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174 制作奶酪（第2页）

陆怀瑾耸了耸肩，不置可否。

这样的父亲却是陆离从来没有见过的，平时陆怀瑾就不是一个爱出汗的人，陆离记忆里看到陆怀瑾出汗的次数也屈指可数，而且今天还干了如此繁重的体力活，“爸，你身体确定没问题吗？”

陆怀瑾摆了摆手，“我觉得挺好的。”似乎察觉到了陆离的担忧和关怀，他又补充说道，“你妈都找到事情做了，我也要找点事情投入一下才行。”

“可是你不是找到了两本想看的书吗？”从抵达洛杉矶开始，陆怀瑾就对美国的教育、学术、知识等等产生了浓厚的兴趣，丽兹本来也就是一个爱书之人，牧场里着实收藏了不少书籍，所以陆怀瑾完全是如鱼得水，过去这段时间，他就一直在看书。

陆怀瑾对着陆离露出了一个笑容，“书籍在哪里都可以看，但是体验牧场的生活，机会却难得一见。”

陆离嘴角的笑容也不由绽放了开来。其实他一直有些担心陆怀瑾，希望陆怀瑾可以稍稍增加一些运动，这对强健体魄是有好处的，可是从小到大，他脑海里的父亲总是坐在书房里翻阅书籍的，唯一干活的时候就是帮母亲做一些家事。所以，陆离也不确定，让陆怀瑾参加到牧场的工作和运动之中，到底是好事还是坏事，毕竟陆怀瑾的心脏问题还是一个不定时炸弹，需要静养，没有人能够确定运动过于激烈会导致什么后果。

在此之前，陆离其实颇为鼓励陆怀瑾每天上午和他一起去骑马，不过陆怀瑾的兴趣还是有限，仅仅只出去了三、四趟。现在，陆怀瑾却对制造奶酪产生了兴趣，这着实是再好不过了。本来，制作奶酪的体力活动也不是那么激烈，又能够让陆怀瑾离开屋子，多晒晒太阳，这是一件好事。

杰西卡可以察觉到陆离脸上透露出来的积极和肯定，于是她主动发出了邀请，“l先生，那些接下来一段时间就麻烦咯，我们需要并肩作战。”

陆怀瑾微笑地点点头，表示了肯定。

“那么我呢？我呢？”东尼瞪大了眼睛，凑到杰西卡和陆怀瑾的中间，好奇地问道。

杰西卡却是一脸嫌弃的表情，“你就继续去忙葡萄园的事吧，这里不需要你了。”

“可是，葡萄园最近正在发芽，每天的固定工作就是那些，就让我也参与进来嘛，怎么样？啊？”东尼跟在杰西卡身边，生机勃勃地说道，两个人一前一后离开了酒窖，只留下陆家父子两个人。

陆离认真看了看父亲，“爸，注意身体，如果感觉不舒服，就不要勉强。”

陆怀瑾没有说话，只是看着眼前的儿子，转眼间，还在蹒跚学步的孩童已经成长起来了，那宽厚的肩膀足以支撑起整个家庭的重量。陆怀瑾拍了拍陆离的肩膀，点点头，“我知道了。”有时候，简单的话语却已经足够。

接下来几天，陆怀瑾和东尼两个人都跟随着杰西卡开始进入制造奶酪的正式阶段。

牛奶表层的黄油和奶油撇除之后，剩下的牛奶被倒入一个小型的搅拌机之中，这个过程是最为困难也最为麻烦的，搅拌机的完美搅拌将牛奶进行分离，这个过程需要照顾温度，还需要照顾时间，同时需要监控搅拌的进度。

等牛奶完成分离之后，接下来就放进发酵罐之中，进行发酵和定型，与此同时，制作奶酪最后还会剩下很多奶渣，一般用来喂猪或者制作成饲料。

两天之后，在把奶酪放到地窖之中，然后就是最后一步，让奶酪在地窖里继续发酵数天，乃至数个月，期间需要不停地往奶酪上刷盐水。这个过程就将决定最后奶酪的质量。