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第七十四章麻辣烫（第1页）

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第二天一早，玉莞带着肿的像核桃的两个桃子眼，出现在大家面前，昨天晚上讲完故事后，发生了什么，她是完全记不得了，脑壳还疼，这宿醉的感觉太难受了。玉莞把大家都叫到到堂屋集合说是有事要宣布。

“我们家的材料只够做十几锅的火锅，单用猪油是做不出这个味的，这个菜籽油，我还没看云溪郡有卖，可以替代的就是牛油，但是卖价很高，且稀少，这又要进腊月了，不适合远行，也不适合去外面买。我就想着，这两月我们先卖着可以重复使用锅底的麻辣烫，这些料，我们一天支四个锅，一个锅可以重复用七天，就卖到小年……”玉莞向众人详述了自己的想法。

“麻辣烫是什么啊，姐？”叔娃最是好奇。

“麻辣烫就是用底料加骨汤，下面一直用炉子温着，把钵钵鸡那些食材，不用煮熟就串好，放到这个麻辣烫里烫熟就能吃，还可以配上油碟或是干海椒面碟。”

玉莞简单介绍了下麻辣烫的吃法。

“我下午看了家里的豆瓣酱和干海椒的储量，还是能满足这一个多月的用量的。大家觉得可行不？”

玉莞把问题抛向众人。

“我看行，钵钵鸡最近吃的人是少了，大家都说太凉了，今儿这个火锅味道和麻辣烫一个样的话，我看行，这辣欢辣欢的，吃了出一身汗，还挺舒服。”

佟氏第一个站出来同意，玉莞的菜谱，受欢迎程度，她是最清楚的。

“那这海椒不就瞒不住了啊。”仲礼想的更远。

“先说是南边的一种香料，不让他们看着原样应该猜不出，这蘸料只能堂食，带走得拌在菜里。”瑞辰也想着办法。

“表哥和我想的差不多，我算了下，因为海椒是个新鲜物，又有暴露的危险，这个菜还是和钵钵鸡一个价格，娘亲、二嬢照着钵钵鸡的分量串就行，只是油碟要事先调好，干碟就不上了，油碟就算五文钱一个行了，可以不用，让客人自己选。”

玉莞又嘱咐了佟氏和张翠兰。

众人又将细节商量了一遍，讨论了可能出现的问题，如小灶、木炭什么的，都一一想出对策，才各自散去。

玉莞决定在铺子上卖麻辣烫后，众人也忙碌起来，先是到集市买了四个土制小灶和相配的大砂锅，又和卖炭翁暂定了一月左右的木炭。

玉莞去给齐大婶针灸时，又和齐木匠定了后世吃火锅的桌子桌板中间能揭开搁置炉子和锅子的，玉莞还加上了后世贵州冬天的桌子创意，支出一根竹子做的“烟囱”通气，盖上旧棉布还能暖脚。

做好器皿、桌椅的准备后，玉莞带着佟氏去了菜市场，“麻辣烫”是个新鲜事物，但看大家对“钵钵鸡”的热度，可以预见之后的生意也是火爆的，自己家的菜地现在连“钵钵鸡”的供给量都满足不了了，玉莞想着也帮扶下村里，就在村里和张春梅家、张徐婶几家签了供菜的协议。

本来张徐婶说家里的菜都是媳妇们闲着捣鼓的，就浇浇水什么的，都吃不完，说送他们，但听着玉莞的需求量，又分别列出各项的收购价，在家里种菜都能赶上城里做工了，和当家人稍稍商量，便同意了，每次送菜都挑着新鲜的、水灵的送去。

而猪肉和鸡鸭等家禽，都是搭着福满楼的采购渠道联系上养猪和养鸡的农户，每隔一日直接送到铺子上，也省了每日采购的时间。不过鸡、鸭都是自己杀的，毛都运回家里的坝子里晒着。

最后，玉莞想着家里人往返云溪郡不便，家里要运出运入的东西也多，之前买的两辆板车虽然解决了些问题，但云溪郡路途遥远，还是决定要买一头小牛，平日可套车，插秧时候还能犁地。

于是请了张大发和佟北来一起去买牛，张大发赶了多年的牛车，对选牛，照顾牛包括牛车的搭配都有自己的心得，两人选了一天，挑了头健壮的小水牛，还有配套的牛车、犁也一并买了回来。

听着家里要买牛，叔娃早在决定的那天就求着佟北来、仲礼、瑞辰一起，在羊圈旁边又隔出一个大大的牛圈，打扫的干干净净，放好食槽、水槽，还铺好稻草，等到小牛回家，叔娃都围着转了好几圈，还让佟北来抱他上牛去坐了下，每日都要看上好几回。

玉莞趁势把照顾小牛的活派给叔娃，张大发还给叔娃讲解了怎么样才能让小牛长得好，怎么教小牛听指令，又说着这小牛还小，一开始先让它拉着磨来锻炼力气，逐步的再加上犁去翻翻空地，再跟着翻荒地，最后下水田，等小牛再长一个月左右，套车才合适，不过可以先不套车，背负点东西去云溪郡认认路。

叔娃听着都拿笔记录了下来，玉莞于是买了个鞍子做了两个竹篓，固定在鞍子两侧，隔几日就套在小牛上，运送些物资。

冬月十五的时候，“常尝乐”开始推出“麻辣烫”。

四个小灶烧着木炭，屋里暖暖的，新鲜的吃食和以往好的口碑吸引了众多人来观望，有些熟客直接拿了串就坐到锅旁，在仲礼、佟北来等人的示范下，涮了起来。

麻辣鲜香的口感、吃下去暖心暖体的感觉，让这些客人欲罢不能，听着蘸了油碟口味更好，有点钱的客人忙点了碟子，蘸着吃了起来，吃完后，虽发着微汗，但都直呼过瘾，海椒的辣味不同于以往的辣，让大家都纷纷打听这味食材，听闻是玉莞家的秘方香料，也只能作罢。

玉莞家虽然对“麻辣烫”的火爆程度有一定的预计，但还是没有预料到如此火爆，店外的人排队都排到码头上了，四张桌子原本是坐十人的被硬生生的挤成十几人，连搁置菜品的竹板都被客人占据了，整个店铺就剩下两条小小的巷道可以通行了。

一直到中午的客船都开走了，店里才稍稍松和一点，但原准备卖一天的菜都卖的差不多了，佟氏赶紧和仲礼推着板车又去采购了些食材回来补上，一直忙到天黑，后补的食材都卖完，众人才有了吃饭的时间。

玉莞趁着佟氏他们收拾时候就开始盘点，一天下来，“麻辣烫”的食材全部卖完，“钵钵鸡”破天荒的今天还剩了一小部分，鸡汤饭还剩了大半锅，白玉糕也剩了十几块。除去成本，竟然入账36两75文，比开张的生意还好，不仅把小灶、桌子的投入拿了回来，还赚了一笔。

玉莞让佟氏炒了两个小菜就招呼大家吃饭了，众人就着剩下的鸡汤饭、“钵钵鸡”就吃了起来，开店之前玉莞就说过，所有食材不能过夜，“常尝乐”是要做长久的，新鲜干净的食材是维持长久生意之本。

“娘亲，白玉糕用点凉水泡着吧，这天气冷，放一天不碍事的，明天就不做白玉糕了，这麻辣烫本就是热食，明天的鸡汤饭也少做一锅。”玉莞又对着张翠兰说道，“二嬢，我们回去后，你要把门锁好，四个小灶的木炭不能熄，文火温着锅子，睡之前你加点骨头汤进去就行，向着里间的门不要关，要通风。”

张翠兰应下后，玉莞和仲礼、佟北来等人就回去了，佟氏因为明日要去福满楼做菜，就睡在了铺子上。

次日一早，送肉的、送炭的早早的就送到了铺子，玉莞、玉岚、佟北来、瑞辰也赶着自家的小牛，跟着秏鸡猫儿送菜的牛车来了铺子，昨日就听说了最近几日，上西荣府乡试的秀才们要回乡了，也不知道这次云溪郡有没有中举的。

但玉莞关心的不在这里，她关心的是这艘从西荣府方向来的船上，行商们带回的西荣府甚至南边的特产，而晨蕊也托了莲蓉带了话，说她又找了些花种子、树苗子让芜荏带回来，也在这艘船。

还不到船到的时刻，码头上已经聚集了不少人，等着接人的，等着报喜的，还有就是各个府里来接少爷小姐的。大约过了半个时辰，只见远远的江面上出现了一个绿豆大的影子，慢慢的越来越大，是艘涂着黑漆的大木船，船上很多人都从船舱里出来了，站在甲板上向亲人挥舞着双手。

玉莞被瑞辰保护着，人挤人的情况下，玉莞的脸都贴到了瑞辰胸口了，瑞辰只能环抱着玉莞，往人少的地方挪去，也许是少有和人接触，瑞辰身体僵硬的像块木头。

人们还是有序的下了船，码头上也分成几撮几撮的人群，有的人群里人们相互问候了便拿着行李离去了，这可能是探亲的，也有可能是没有考中的学子回归；有的人群则是发出了欢呼声，连连敲锣打鼓，放鞭炮，这是考中了的，郡守早就派人到码头候着了，接到中举的才子，就要游街恭贺的，郡里还有财物的奖赏；而行商们多是匆匆往客栈去，放下行李就要去集市摆摊。

玉莞终于看到了芜荏的身影，大声的招呼着，芜荏看着玉莞稍稍愣了下，才辨认出玉莞，这小丫头比她走的时候又漂亮了不少，肉也长多了，肉嘟嘟的她都差点认不出了。芜荏快步向玉莞走来，被玉莞拉着往铺子去了。

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