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第五十八章 三虾面（第2页）

秦怡撇了撇嘴，“清淡的饭菜有什么好吃的？”

唐钒摇了摇头，“清淡不寡淡，简单重养生。

照说，给病人进补，又能让你们体会到清淡的好滋味，用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成的佛跳墙绝对是不二之选。

只可惜，这道菜太费功夫，我的时间不够。

你们一时半会儿的，怕是尝不到那软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味的绝妙滋味了。”

布莱德舔了舔嘴唇，“那咱们今天晚上吃什么？”

唐钒耸了耸肩，“五点半解散，七点上课，还得给宋教官送饭。

时间这么赶，当然是什么简单吃什么！”

最简单的，当然是......吃面！

可屋里坐着的几位最是好打发，随便给点什么都能解决，第一次给那位不知道深浅的宋教官，却不是简单就能打发的。

唐钒只能往物资回收处走。

没想到，他居然在物资回收处门口看到了一桶抱籽的河虾！

那不是五月才有的玩意儿吗？

唐钒眼珠子一转，计上心来。

既然简单的面条不能满足这位大佬，就干脆来一碗面条中的“红级机甲”--三虾面。

所谓“三虾面”，指的是把河虾剥成分别为虾仁、虾籽、虾脑虾头上的虾黄一一分离出来，再经过炒制炼出虾油香，合三为一，作为浇头，浇到面上。

想想就鲜美至极啊！

制作三虾面最关键，也最费时间的就在手工上。

河虾剥壳、取虾籽、取虾脑……每一步都要亲力亲为。

先用白水焯一遍河虾，然后掐住河虾的脖子，把头拧下来，顺势一挤，虾头里一颗像红宝石一样的虾膏就蹦出来了。

顺着河虾肚子，把虾籽捋出来，这个时候虾籽也已经成型。

这时候，热锅起热油。等到油冒青烟了，把“三虾”都下锅。

先大火爆，把虾籽里带的水份爆干，让虾籽吃到油，再把虾膏的虾油反逼出来。

等到锅里的水份渐渐的没有了，转小火，慢慢煨一会儿，感觉虾籽全部煨散了，附着在虾仁上，虾膏越来越红了，散发出难以抗拒的香气，虾仁的表面油光澄亮，就表示火候到了，可以关火起锅了。

加上一点葱油，“唰”得浇在面上，再把做好的三虾炒浇盖上去一碗下肚，美滋滋!

唯一的遗憾就是，每只虾的虾籽很有限。每个虾剥下的虾籽，只有小拇指指甲盖那么大。

二十只以上虾的虾籽，才够做一碗三虾面。

而那一桶虾，也就四五十只而已。

没关系!

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