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第八十七章
就如春暖之前打算的那样,她是准备抄写《论语》的,但不是马上。
还是先靠着三百千挣一波儿。
她给自己定了个最低标准,那就是《论语》的三两押金,她想靠着抄书挣得。
也就是抄书挣的钱单独是一份,和月例封赏不参合。
她就想看看抄书到底能挣多少。
现在她靠着抄书已经挣了四百多文了,但要到三千文三两,还有很大距离。
按照现在的抄书速度,大概还要三个月吧。
加油吧!小春暖~
不过抄书归抄书,就如春暖答应桂花婶的那样,她的大部分经历还是放在厨艺上的。
只不过她现在的工作就是做燕窝。
加上熬煮些高汤。
还是很轻松的。
“过来,我教你调制酱料。”桂花婶看到春暖手头没活了,就把她叫到一边,“这到夏天了,天头越来越热,主子们开始苦夏了,对肉食不大有胃口,凉菜最是受欢迎了。这凉菜好不好吃,最主要的是就是酱料。”
“酸开胃,夏日做凉菜酱料,这香醋要多放一点。其他的按照正常来就好,接下来的你要记牢,主子们是不吃味道太冲的食物的,有碍仪态,所以这蒜要处理一下,最好的办法就是泡蒜泥水,然后用这个来调味。”桂花婶端出一个大碗,大碗里头全部是蒜泥和水。
低头闻闻,“我已经泡了两个多时辰了,这蒜泥水可以用了。”
春暖对于蒜泥水并不陌生,做美食直播怎么能不做陕西大凉皮儿呢,做陕西大凉皮儿又怎么能缺蒜泥水呢,所以蒜泥水她熟着呢。
“我做一遍,你看着,有不懂就问,下次你来。”桂花婶教学一向这么粗糙。
还好她教的是春暖这个有厨艺基础的伪儿童,“好的,干娘。”
现场教学一遍后,桂花婶就让春暖尝尝味道,“把味道记住,下次各种调料放多少,你就心里有数了。”
春暖拿着精致的小瓷勺舀了点,伸出舌头舔舔,稍微有点咸,但是很鲜美,酸味略重,让人很开胃。
她突然想起夏日最常见的冷饮——酸梅汤来。
自从陆师傅弄了柠檬片儿之后,桂花婶就对它念念不忘的,但是上次出门她们也没找到类似的。
如果能用酸梅汤来替代柠檬片呢,毕竟都是一种果味的调料。
她是知道乌梅也可以当做调料的,最常见的就是做麻辣小龙虾,据说放了乌梅是为了更好的回甘。
不知道用酸梅汤做凉菜调料成不成,这是她突然来的灵感,就是上辈子也没实验过。
春暖又想起一道上辈子很流行的凉菜——蕨根粉。
如果加些酸梅汤,口味会丰富很多吧。
不过熙朝还不一定有蕨根粉呢,毕竟那是个新兴食材。
因为健康、绿色,还有一定的药用价值,很受人们追捧。
不过蕨根粉成为食材之前,蕨根好像就已经被记入药书之中了,当作药材使用了。
有机会可以去药店问问,只要问清楚产地,以后说不准还能做门独家生意呢。
思维发散的有点多,春暖还是把心思拉回来放到酱料上,虽说这酱料对她不难,可一会就要实操了,可不能丢脸。
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