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第12章 山楂酱（第1页）

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山楂晒了两天之后，终于是好了，水分适中，不过于多水，也不过于干瘪，最是合适。

席明悦站在院子里面，看着一个红色的山楂，样子很像是一个个小巧的灯笼，心中就不住的开心，而口里则是忍不住流口水。

“小妹，这要怎么制作啊？”

几个女孩子都在看着山楂，三姐席明艾直接拿了一个咬了一口，突然觉得酸的自己忍不住，直接将山楂吐了出来，还说道：“这也太酸了，这能好吃吗？”

“小妹不是说了，这是用来做果酱的，不是直接吃的，小艾，小心伤了牙齿。”

“嗯。”

席明艾虽然知道，这很酸，但耐不住自己就是喜欢酸的，直接将那剩下的半个山楂放进了自己的嘴里面，结果好生生更多咬牙切齿了一番，导致其他的人，看了一个热闹，都忍不住笑了起来。

特别是席母，直接当面笑了，席明艾闹了大红脸，拽着席母的袖子不依了起来。

“哎呀，你们真是的。”

席明艾看似已经有些不开心了，几个人才算是见好就收。

“做山楂酱很简单，只是步骤比较考验耐心了。”

说着，席明悦开始拿起了工具，嘱托大家：“你们一定要记得，尽量不要弄碎果实，只需要将里面的果核取出来就好了。”

“嗯，知道了。”

席明悦知道，去除了果核，果酱才会更加上品，所以，提前让自己的大哥到了明月湖一趟，那里附近有很多翠绿的竹子，直接砍了几根，粗的细的都需要。

这其中细的竹子就是用来处理这些东西的。

众人见到席明悦左手拿着山楂，右手拿着竹子，将竹子从山楂的中心捅了进去，几个果核就出来了，十分的方便，操作也是十分的简单，学会了也就一会的功夫，大家就开始忙碌了起来。

山楂这一次弄得量并不多，所以，浪费的时间也并不是太多，一个时辰之后，席明悦就看到差不多了，她让姐姐们继续处理这些东西，而自己开始准备其他的事情。

她与母亲找了几个干净的盆子，洗净备用，然后从厨房里面拿了足够的白糖，将所有已经没有果核的山楂放进了大盆里面，按照一层山楂，一层糖的过程，一个一个的进行着。

然后需要静置十五分钟之后，开始使用。

由于已经晒干了一些水分是，所以，并不像之前的时候，会有很多水分出来，不过，由于这些是野生的山楂，所以，做出来的效果也是不相上下。

“之后，将这些山楂换到一个更大的锅里面，不要将那些山楂水倒掉，而是直接原封不动的进行蒸煮。

大火烧开，至少20分钟左右。

最后，等熄火了，静置半个小时，就可以进行搅碎处理了。

席明悦提前准备了一个纱布，特地找了不会太过吸水的那一种，放在了山楂上面，进行按压，致使山楂果实已经碎了。

然后去掉纱布，将几个小盆子都用上，四个姐妹，一人一份，开始用专业的棍子，“擀面杖”搅拌，直至成了碎碎的糊糊状，初步的山楂酱就完成了。

之后，再重新起火，用小火，先将一部分的水放进去，烧开，之后放入蜂蜜，进行搅拌，直至汁液黏稠，有些顺滑滴下的感觉之后，再将桂花放入其中，等到桂花的味道出来之后，再将山楂酱放进去，边搅拌，边捣碎，按照一个方向，顺时针或逆时针转动，直至所有的山楂酱成型即可。

“嗯，闻着似乎就很香啊。”

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