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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!任天一倒是想要将后厨调理得更加高效顺畅,可是,他的撩值却非常有限。
徒弟的收益是细水长流,但是,投入的过程,却是需要剧烈的消耗不是?
“这种操作也还有其他的好处吧?”祝佳萌推门走了进来。
祝佳萌很庆幸,自己刚巧听到了任天一最后的话。
“没错,社会化大分工也会带来一些问题。”任天一说道。
后厨的工种越分越多,工作越分越细,可这样难道就没有坏处了吗?
一开始,任天一的想法,也和程一菲她们是一模一样的。
为了餐厅的发展,任天一想要从厨师之中,精挑中两三个,培养成为大厨。
只不过在这个过程中,任天一发现,这些资质和能力不够全面的人,在专长方面,却是堪比大厨的。
更何况,任天一发现,过于精细的分工,在提高效率的同时,也会磨损掉人的积极性不是?
在生产线上做着重复工作,只会让日子十分乏味,甚至,精神都有可能出问题。
“当人们在主业之外,还探索其他的可能性的话,也有助于提升积极性和主动性。”任天一说道。
当任天一传授了几天厨艺之后,他发现,那些掌握了炒菜技巧的人,做原本工作的效率和品质,竟然都有所提升。
不断重复操作的工作,在失去了最初的新鲜感,失去了短期提升的可能性后,只会变成一种折磨。
这就像让人每顿饭都吃面条,哪怕是海鲜大面,一开始可能会觉得很好吃,可是一直吃下去,没有其他选择的话,也会让人吃到吐。
任天一教给厨师们的菜品,不正是给他们枯燥的工作,提供了一种调剂?
“果然,切菜、配菜才是我的最爱。”占板谭松轩刚刚做完两道菜,一转头又抓起了菜刀。
谭松轩负责氽菜,但他的本职工作是占板。
“那把你的氽双脆、汆五丝,都教给我吧,”打荷袁纵星抢话道,“正好我想学学。”
“想得美,”谭松轩手中的刀一停,“有办法了,不如拿你的芙蓉干贝、红烧加吉鱼来换如何?”
喜欢切菜配菜是不假,可并不代表,谭松轩就不喜欢炒菜不是?
刚才的那句话,明显有着显摆的意思。
“那晚上咱们喝两杯。”袁纵星笑道。
喝两杯是不假,更重要的,是发出了厨艺交换的信号。
“那就这么说定了。”谭松轩回答得很痛快。
当发现,自己也能胜任大厨的工作之后,这些厨师们也都憋着一股气不是?
“喝酒没问题,可别喝太多,”许巧燕大着嗓门叫道,“别耽误工作。”
厨艺交换,任天一并不阻止,甚至,还主动提议过。
师徒子系统升级过后,好处之一,就是解除了对记名徒弟菜品等级的限制,这也符合任天一的想法。
好处之二就是,徒弟之间可以相互交流。
这在其他餐厅,简直是不可能的事情,可任天一认为,厨艺交换并不是什么坏事。
华夏的美食文化为什么会一直兴旺发达?还不是厨师们交流的结果?
正是因为如此,华夏的美食文化,才会不断的融合发展,同样的菜品,会在不同的菜系里出现。
厨师们的厨艺交换,带来的是个人能力的提高,同样也就相当于,整个后厨的水平上升不是?
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