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若水本来以为那些只是一些小鱼和小虾,可是没想到的是里面居然还有五六只小龙虾。www.kan121.com
小龙虾非常的肥大,肉质饱满,是制作麻辣小龙虾的绝佳材料!
想到那香喷喷辣乎乎能沾满手都是油的麻辣小龙虾,若水忍不住咽了咽口水。
她将装了大半桶小鱼小虾的木桶拎回家。
找来了三个大盆,将小鱼,小虾和小龙虾分别分开装进盆里。
清洗干净之后,挑出了几条拇指头大小的小鱼开膛破肚之后放在盘子里面用盐腌上。
剩下的都是一些一寸左右的小鱼。
她找来调料,制作了鱼酱和虾酱。
从墙角搬来了两个废弃的坛子,将捣碎的鱼酱和虾酱分别装进了坛子里面,密封好,放在阴凉干燥的地方,发酵十天半个月之后就做成了味道鲜美的鱼酱和虾酱。
制作好了鱼酱和虾酱之后,太阳已经快落山了,下地劳动的人们也都纷纷回家吃晚饭了。
“该做晚饭了!”若水望了一眼已经落到三间的太阳,自言自语。
齐庄在山里忙活了一整天,一定非常的疲惫饥饿。
她看了看放在案子上那几只清洗干净的小龙虾和那几条小鱼,嘴角露出了浅浅的笑意。
没有再犹豫,她开火开灶,开始做饭。
揉好面,在其中一个大锅里面蒸了馒头。
另外一口大锅里面放了两大勺猪油,等到油热了之后,把用盐腌制好的小鱼放到油里面炸。
‘滋滋滋滋’
小鱼刚放进锅里,就立马发出了‘滋滋’的声音。
等到其中一面炸到金黄之后,她将鱼反面,接着炸,直到把所有的鱼都炸到酥脆金黄为止。
这个时候,整个屋子里面都充满了炸鱼的香味。
盛放到盘子里面,装了满满一大盘,金黄酥脆,色香味俱全,看起来就很诱人。
看着那一盘子炸鱼,若水忍不住咽了咽口水,伸出手拿了一条最小的,放到嘴里。
‘咔嚓’‘咔嚓’
鱼被炸很很酥脆,连鱼骨头都是酥脆酥脆的,吃到了嘴里香喷喷的。
“完美!”
她很满足的舔了舔手指头。
接下来就是麻辣小龙虾。
提前准备好了调料,等到油热了之后,先把小龙虾扔到油里面炸一下,等到炸变色了之后,再放入葱姜蒜辣椒酱花椒大料等秘制调料,再加上水,一锅红汤,开始大火炖。
‘咕咚’‘咕咚’‘咕咚’
不一会儿,红汤就烧开了,发出了‘咕咚’的声音,一阵属于麻辣小龙虾特有的香味在屋子里面弥漫。
这么一大锅红汤,里面却只有几只小龙虾实在是浪费了。
若水又洗了一些蘑菇,摘了一些木耳,刨了一些竹笋,弄了一些小青菜扔进红汤里面煮熟。
出锅的时候盛了满满一大盆。
上面撒些切碎的蒜苗点缀一下,还能提味。
还可以撒些香菜在上面,可是她不爱吃香菜,就把香菜换成了蒜苗。
一大盆麻辣鲜香的麻辣小龙虾摆放在桌子上面。
若水忍不住吸吸鼻子,屋子里面的气味很浓,仅仅是吸一口这味道也足够令人满足的
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