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虽然主要厨具一致,但郝贤和乔鲁诺工作台上的食材还是有些不同的。
乔鲁诺柜面上放着一大包面粉,一桶牛奶,一块黄油,一篮鸡蛋,以及盐和糖。
郝贤面前同样有面粉、鸡蛋、盐,但除了这些之外,还有一样特别显眼的东西——
满满一盆绿豆。
“真是古怪,面粉料理为什么会用到绿豆?”
胖约翰适时捧哏,观众们也跟着议论起来。
“我听说华国人有撒豆成兵的仙术,难道他要用这些绿豆施法?”
“神秘的东方力量!”
郝心翻了个白眼,鬼佬就是没眼力见儿。
她一眼就看出老哥要做什么了。
煎饼果子!
煎饼果子是华国路边摊之王,全国各地衍生出许多不同的做法,在对于面食天然没有太强分辨力的南方人眼里,煎饼嘛,吃起来都是一样一样滴;但对于北方人来说,煎饼果子里面的门道可大着呢!
有万物皆可卷的山东煎饼,有吃上一个一天不饿的东北煎饼,有物美价廉口感细腻的北京煎饼……
以及,独树一帜的天津煎饼!
“天津煎饼必须用绿豆面,绿豆面筋性不如白面,很容易摊坏,对手艺的要求特别高。
“而绿豆面的好处在于,摊出来的面皮不像白面那么粘口,也不会有面粉微微的酸味。”
郝心毕竟也是厨家出生,自得地给前面的道尔顿介绍了一番,字里行间都是对自家老哥的吹捧。
“我飞去吃过。”道尔顿一句话,就让郝心不太想接了,“我还顺便去东北吃过那里的煎饼,他们居然往里面加了咸鸭蛋,还怪好吃的,不过天津人似乎对此嗤之以鼻。”
郝心看在道尔顿贡献的营业额面子上,还是继续说道:
“天津人对于自家煎饼果子有着强烈的自豪,必须用绿豆面,只能抹甜面酱、酱豆腐和辣子,对整个手法都有严格的要求,而他们用这种标准做出来的煎饼果子,也确实十分美味!”
“那么,你看出对面要做什么了吗?”道尔顿胖嘴轻轻一咧。
“啊?对哦,怎么那个意大利卷毛看上去也是要摊饼的阵仗?难道他也会做煎饼果子?”郝心奇怪道。
“是煎饼,但不是煎饼果子,欧洲人也有他们自己的煎饼。”道尔顿说。
“欧洲的煎饼……”郝心沉吟片刻,然后恍然大悟,“你是说可丽饼?”
“没错。”道尔顿点了点头。
可丽饼,又名法式煎饼,在整个欧洲都十分流行,是十分常见的美食,其在欧美的普及度丝毫不逊于煎饼果子之于华国。
台上,胖约翰见观众们大多停止了讨论,也不再装傻,开始将两名选手的打算向观众们详细解释起来:
“真是令人意外,乔鲁诺选手要做的不是传统意大利美食,而是可丽饼,不过可丽饼在意大利街头也非常常见,相信我们今天能够见识到相当美味的意式可丽饼!
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