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与上一场的半决赛,完全是截然不同的风格。
在这种和谐的比赛氛围下,一个小时很快过去,心情放松的方流光和吴小妹,都超水平发挥完成的料理。
“方大哥,你做的很不错哟。”
“你也不耐,看上去也很漂亮,哈哈。”
端着菜上台的吴小妹和方流光,把菜放到试菜台上,互相击掌表示庆祝,顺带还笑着调侃了一句。
“你们俩现在的状态,还真是体现了什么叫做友好切磋,哈哈。”
曹柯凡用调侃的方式引话,接着转入正题说道:“经过一个小时的烹调,你们俩都呈现了一道有关鱼的料理,究竟谁的更胜一筹,我将用我的舌头来说话。”
话毕,曹柯凡走到试菜台前,端详着松仁鱼米说道:“从整个外观来说,这道菜整体五彩斑斓,挺让人有食欲的。”
评价完料理外部的形,曹柯凡接着用调羹舀了一勺米粒状的松仁鱼米,放入口中细细品尝。
“嗯,不错,挺好吃的,松仁的香,鱼米的软嫩,配上那恰到好处的挂浆汤汁,整体上达到了这道菜该有的味道。
不过,唯一美中不足的一点在于,松仁炸得不够酥脆,如果松仁能够再多炸那么5秒钟,效果肯定会更好。”
曹柯凡的点评中肯直接,优缺点都有明确指出,接着上来的是周华建。
“味道上确实不错,配色也很漂亮,就是油放多了一点,用你们尚海人的话说,这个叫做生腥气太重。”
听到周华建指出的这一点,方流光点了点头说道:“可能是我最后勾芡的时候,放的水太多,明油没能很好附在食材上,导致都流淌到了盘子里。”
“细节没有把控好,不过影响不大,整体上还是不错的。”方流光能够准确找出问题所在,周华建似乎还算满意。
最后压轴出场的刘一帆,上来就用筷子把里面的主配料,各自挑选了一粒,摆在盘子的旁边。
“主料配料大小很均匀,个人觉得,你的刀工进步真的很不错,可以说已经出乎我的期待。”
食物的外型评价完,刘一帆用调羹吃了一口后说道:“你的鱼肉很鲜嫩,松子的酥脆程度略有瑕疵,但基本不影响,唯一的缺点也就是最后的勾芡没到位,总体上还是不错的,已经有了很大的进步。”
三明美食评审点评完放流光的菜,评价一致都还可以,虽说小瑕疵有两点,可最少没有什么致命的问题。
最后轮到吴小妹的将军过桥,这也是四场半决赛的最后一道菜。
“吴小妹,如果让你来打分的话,你觉得可以给自己打多少分?”第一个上来试菜的周华建,首先问了一个题外话。
“我会给自己打100分,因为这场比赛我的状态非常好,这道菜也发挥出了我最好的水平,在我的心中,它就是满分。”吴小妹说的很自信,算是对自己努力成果的肯定。
毕竟超水平发挥不是说有就有,这玩意是一个很玄妙的东西。
“哈哈,你还是那么的自信,人生永远都是乐观积极向上,可以,很不错,那我就来试一试这道100分的菜。”
周华建笑着拿起筷子和调羹,先用调羹试了一口鱼汤,接着夹了一块鱼片和一些配菜,分别详细的做了品尝。(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)
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