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第二阶段的热加工过程很重要,各项第三阶段的工序和物品,也需要在这个时候开始进行准备。
谢清风根据自己的经验,逐个提醒队员们,一定要把握好每一个细节。
比如最后出面除了盖上面臊子,还需要会撒上配色提香的配料,与牛肉和羊肉最搭配就是香菜。
可有些人不喜欢吃香菜,对香葱却尤为的钟爱。
谢清风没有心灵感应能力,不知道哪些建筑工人不喜欢香菜,也不知道哪些功能特别喜欢香菜,很不喜欢吃香葱。
最好的方法,就是一桌准备两碟,香葱和香菜各一盘。
让他们根据自己的喜好,自行选择放什么到面里面,反正这两样都很容易就能够烫熟,生放也不会有什么问题。
特意把菜都做咸一点,考虑的是建筑工人干体力活出汗多,一般人吃着感觉略微有点发咸,工人们吃到嘴里就会刚刚好,能够更符合他们的味口。
等等这些细节,谢清风安排了很多,尽可能在小的方面体现出人性化贴心服务,拿下更多的好感“分点”,获得工人的喜欢。
常言道:细节决定成败!
尽管蓝队的工作量非常大,可多年的大锅菜经验告诉谢清风,往往一个不经意的贴心小细节,就能够获得食客的“芳心”。
这也就是他在这个阶段,特意再三提醒队员们的主要原因。
蓝队内部非常的和谐,全员齐心协力奔着一个方向发力,各项工作稳步前行,红队虽说内部爆发了矛盾,但是剩在工作量本身不是很重,各方面同样没有拉下。
很快,比赛的进程来到第二个小时!
这时已经来到上午10点半,挂上天上的太阳已经变成了耀眼的火炉,金色的阳光晒在身上已经有点隐隐发烫。
温度提升到了35度以上,三名美食评审所在的位置,即便打了一个小伞棚,可依旧有点扛不住身体的火热。
为了给自己降温,三人都已经脱下长袖外套,只穿着衬衫或者汗衫。
“各位,工人们还有一个小时左右,就会陆续抵达这里,你们需要加把劲了,如果不想进入淘汰赛,那就拿出你们所有的激情和热情,我不想在这个赛场上,看到菜没做熟的情况发生。”
身穿一件白色汗衫的刘一帆,大声提醒红蓝两队后,迈步走向左边的红队,开始了第二轮的赛场监督。
“红队,你们有没有发现,你们现在面临的最大问题是什么?”
刘一帆来到红队前方的烹饪台前,目光扫视每一位队员,严厉的大声说道:“我发现你们没有交流,也没有任何人在沟通,你们之前所说的分阶段安排工作呢?我怎么完全没有看到。
我虽然不知道是什么原因,导致你们放弃了团队交流,但是我奉劝你们一句,尽快把这个问题给妥善解决。
当然,如果你们自认为,彼此间的默契达到了完美,根本就不需要交流,又或者觉得比赛已经必胜,交不交流都无所谓,那么很好,就当我没有说,我等着看你们最后的结果。”
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