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裴芃芃已经习惯了在酒楼食肆的后厨做菜。
一进到宋家食府厨房里,裴芃芃直接换上厨师服,然后就开始动了。
裴芃芃先将猪皮细细处理,绝不会留下一点毛影响口感。
另一边的程橙也将小推车里的食材一一拿出,巴掌那么大的大虾,还有数块匀称的牛排等。
裴芃芃收回视线,专心地处理自己面前的食材。
蟹酿橙和莲房鱼包都是处理好食材后,直接上锅蒸,所以裴芃芃把还活着的鳜鱼和螃蟹都放在水里先养着。
猪皮、海参、白灵菇、鲍鱼等食材排列在裴芃芃的面前。
这几样食材,一入眼便满满地写着肥嫩、胶质、口感q弹,裴芃芃脸上带着微笑,将鲍鱼清洗干净后,用调好的汤汁开火慢煨。
鲜海参肥肥嫩嫩,一般来说,要食用鲜海参,必须要经过许多繁杂的工序,时间也要花费不少,比较起来,不如买干海参来泡发更实用。
但裴芃芃曾经学过快速处理海参的方法,所以她才艺高人胆大地挑选了鲜海参。
煨着的鲍鱼已经逐渐散发出一股鲜美的奇香,光是闻着都能让人垂涎三尺,此时宁十三和另外三人也陆续走进厨房里。
宽敞明亮的厨房与外边忙碌无比的厨房成了鲜明的对比。
几乎在厨协能够挂名的食府酒楼,都会特意开辟出一个独立的大厨房,为的就是小型切磋或者是大厨过来时,能有个不被打扰的环境。
宁十三他们一进厨房就闻到了裴芃芃这边传过去的香味。
王茶茶率先放下小推车,一蹦三跳地跑到裴芃芃的料理台前,对着煨鲍鱼的锅深深一吸,随后忍不住惊奇地张开眼:“这也太诱人了吧!”
宁十三跟在后边,哈哈笑道:“所以我才说,你竟然敢小看芃芃,我告诉你,今天煨鲍鱼这香味,不及那天佛跳墙的十分之一。”
说话间,宋子申也走了过来,他用手往鼻子那扇了扇,随后沉吟了一会儿,才开口,有些迟疑:“这调味料很厉害,我只闻出其中十七种香料,但剩下的有多少种,分别是什么,我实在是闻不出了。”
他有神的眼睛亮了亮:“芃芃姐调配的这秘方不错,我已经很期待今晚的大餐了。”
宋子申说完,其他几人面上都有不同程度的讶异。
程荣忍不住开口:“子申哥连你都闻不出来?”
“我只是嗅觉好一点,而且芃芃将比例把控得很好,总之,光是这个调味料,咱们今晚就算是有口福了。”宋子申说完,直接拉着推车跑到自己的料理台前。
还在震惊的程荣突然面色一变,连忙招呼王茶茶开始动起来:“十三姐说了,谁的分最低,谁就要洗碗,茶茶你可千万别拖我后腿!”
王茶茶也跟着飞奔到自己料理台前,没忘吐槽回程荣道:“得了吧,我看你还是先做好洗碗的准备。”
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