手机浏览器扫描二维码访问
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!原本苏蕊也想趁机跟着李灿学两招的,但因为还要忙着处理房子的事情,只能无奈的先行回家了。
邻家小厨之内,只剩下李灿、猫坚强以及五位四十几岁的中年大汉。
而除了猫坚强躺在纸箱里睡大觉外,其他人全都围坐在餐馆最中间的桌子旁,桌上摆着五道香喷喷的菜肴。
小炒牛肉;
麻婆豆腐;
宫保鸡丁;
干锅排骨;
红油蒜泥肘花。
为了让李灿更好的进行指导,马老板等人之前回去各自准备了拿手菜带来。
“就先从马老板的小炒牛肉开始吧。”李灿拿起筷子,还没开始试吃,便说道,“这道菜的特点在于牛肉不柴,入口爽滑,再配上少许香菜,丰富层次。
不过,老抽放多了些。”
马老板尴尬的笑了笑,不敢反驳。
其他老板则用心听讲,生怕漏听一个字。
“本来小炒牛肉的整体色泽就比较偏暗,若是老抽不控制好的话,整道菜就会给人一种油腻感,而且..”
李灿凑近菜品闻了闻,“血水没洗干净。”
“这都能闻出来?”马老板大惊失色。
“我鼻子比正常人灵敏些。”李灿解释道。
“难怪。”马老板点点头,旋即嘿嘿一笑,“可是李灿兄弟,我明明反复洗了好几次,应该洗干净了才是。”
“冲洗?”
“是的。”
“那就对了。”李灿摇摇头,“牛肉再如何冲洗,也只是清除表面血水,而那些隐藏在肉纹中的血水则很难处理,必须切片之后,用水浸泡。
还有,虽说给牛肉上浆可以使口感嫩滑,但不建议用鸡蛋,会起泡,就像现在这样,卖相不清爽。”
马老板暗暗乍舌,心想自己也就加了小半个蛋清而已,寻常人根本看不出来..
李灿夹起肉片放入口中咀嚼,“火候控制得还行,其他也没什么问题,处理一下血水、老抽和上浆的问题后,这道小炒牛肉会有质的变化。”
包括马老板在内的所有老板都用心记住了每一句话,同时也对李灿的厨艺有了更直观的看法。
原本他们还以为李灿只是精通某一类型的菜品或者有什么秘密手法之类的烹饪绝活,如今看来,根本不是那么一回事。
他是真正的烹饪大师,任何瑕疵在他眼里都无所遁藏。
“接下来是朱老板的菜。”李灿看向第二盘麻婆豆腐,“这是一道久负盛名的传统名菜,你知道它的来历吗?”
“来历?”朱老板一下子被问蒙了,摇了摇头。
“大约两百年前,有位脸上长着麻点的陈姓妇女,人称陈麻婆。她用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹制的豆腐特别鲜美,麻婆豆腐便因此而得名。”
李灿用筷子指着麻婆豆腐,“正宗的麻婆豆腐应该叫陈麻婆豆腐,特点是在细嫩雪白的豆腐上,点缀棕红色的牛肉酥馅、碧绿色的蒜苗以及鲜红色的辣油。
其色视之如玉镶琥珀,其味闻之则浓香扑鼻,
至于味道,则是缺一不可的八字箴言,麻、辣、烫、嫩、酥、鲜、香、活。”
“咳咳,李灿兄弟,你快别说了,我自己都看不下去了。”还不等李灿试吃,朱老板直接把自己的拿手绝活端走了,惹得其他人哭笑不得。
“其实你这道菜的烹饪水平还是有的,只是缺了正宗的做法而已。”李灿笑道,“现在网络那么发达,已经有很多流传出来的正宗做法,你只要稍加改良,一定能做出属于你的特色麻婆豆腐的。”
开局神级技能 极品农女要翻天 我的合成天赋 我不想变成奥特曼呀 从九头蛇开始进化 漫威之终极符咒系统 全职法师之全职召唤师 我真是完美神豪啊 万界仙踪之最强帝国 斗罗之天使与堕落 贞观小先生 美利坚传奇人生 斗罗大陆之无敌升级 心理化学师 古代末日生存录 神级抽奖签到从三吨黄金开始 快穿之带着刀剑穿越 超级仙门的养成 附身曹丕 三国之无限抽奖系统
有了系统,天下我有!做一个史上最强的二道贩子,只要是我想要卖的,就一定是最好的!拥有了系统的普通小子,成就二道贩子的无尽辉煌!你卖给我一片城市废墟,我将让它成为繁华都市,现在,我要出手,有人买吗?...
作者云里呀的经典小说暴君的小娇包六岁半最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说娇憨团宠小皇后vs腹黑暴戾大魔王明曦一觉醒来,穿成一本书里被暴君赐死的女炮灰相府千金傅明曦,大齐国皇后。她盯着自己六岁的小身板陷入沉思。如何抢先一步弄死狗皇帝?她下毒,她爹派的助攻容贵妃娘娘,皇上对杏仁过敏,那碗粥臣妾帮您换成燕窝啦~她时常作妖,郡主表姐温婉带笑皇后性情率直可爱,皇上定会喜欢!她跋扈善妒,太后姑母一脸欣慰帝后和顺,哀家甚是欣慰。她怂恿妃嫔争宠,新进宫的美人娘娘,争什...
一场见不得光的契约结束,她又被他抓回身边,这一次成了人人羡慕的权太太。展开...
一代大学生华山遇险,得到陈抟老祖传承,担负拯救苍龙祖星重任,强势崛起,进秘境,入天宫,闯入紫微星域,最终成为一代主宰。...
侯门闺秀穿七零由作者素染芳华创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供侯门闺秀穿七零全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
身为国民老公的陆臻铭天不怕,地不怕,就怕她闹离婚。而身为陆太太的苏皖笙天不怕,地不怕,就怕被他折腾。吃醋的时候他说除了我,你看任何男人都是在引诱他们犯罪。表白的时候他说原谅我太贪心,陪了你情窦初开,还想陪你两鬓斑白。面对别有用心的女人他说陆太太这辈子只会是苏皖笙一人。苏皖笙喜欢陆臻铭,明恋了十年,暗恋了五年,终于如愿以偿的当上了陆太...