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第七十四章 青柠派与火山塔（第3页）

苏彤：“还没有咧！阿姨你有姑娘介绍吗？他今年28。”

众人：……

阿姨：“有的呀！我有好多姐妹家里是女儿。安老师喜欢什么样的姑娘啦？”

苏彤正要继续唠嗑，安周忽然回头：“抱歉，我未婚但是有女朋友了。”

啊？

苏彤一脸诧异。

阿姨虽然吃了闭门羹，但是见苏彤这么诧异，八卦心起：“老板娘你都不知道啊！年轻藏很深啊！”

“啊哈哈哈，是啊。”苏彤尬笑，“大新闻呢。”

阿姨：“那你们店里其他人都有主了？”

苏彤摆手：“还有好几个单身的。来来来，除了安周，结婚的有主的都出去上班，单身的叫他们进来社交。”

苏彤和阿姨们这么一闹，大家也逐渐熟悉了，气氛一下轻松起来。而后，这个活动才算真的开始。

水果派这东西并没有安周表情暗示的这么难。只要派底做好就成功了七成。

安周对着一群外人，话少的可怜。苏琳菲和苏彤一左一右和大家讲解，时不时指导。

安周身边，陈晨被迫学习，这一开搓，苏彤很怕他刹不住车把面粉融了：“好了好了，你是在做派底，不是在做面糊，再揉下去，黄油又要化了。大家记得，黄油和糖粉一起搓的时候要搓的充分，要发白；然后加蛋黄，和稀泥！在加入面粉之后呢，不需要搓，用抓的。对，就像安老师这个爪子那样，抓匀，颗粒状态。

如果是机器搅拌，就把除涟黄以外的干料一起放进去就好。对对对，到这个状态就可以了。然后，保鲜膜覆盖起来，放在阴凉的地方或者干脆放冰箱松弛一会儿。”

派底面团做好后，苏琳菲和陈晨便开始给大家分发水果。

有人要车厘子，有人要菠萝，还有人要。安周选的是青柠和柠檬。

苏彤：“每种水果的酸甜度不同，所以没有固定的配方。我们店里呢，车厘子是一半打浆，与奶酪混合，再进烤箱，烤好之后，剩下的车厘子对半切铺在上面。菠萝呢相对简单，全部切片，直接垫进去，铺几层，铺扇形；的话，削皮切块加一点黄油烧一烧。熟了之后再加一点点糖和肉桂粉，然后用剩下的面团，擀平切条，贴网格，这就是美剧英剧里最常见的派。”

大家根据苏彤的讲解，重新选择了水果。最后大部分人都要，而菠萝只有苏琳菲选择。

沈默书在一旁给沈墨旖录像，举着手机问道：“为什么没草莓？我妹之前一直倒腾草莓派。”

苏彤：“草莓也有，做法和车厘子很像。或者还可以加蓝莓。只不过草莓不是应季水果，没有那么多存货。大家注意哦，派，只要你派底做好，里面怎么加都是个人喜好。可以慢慢尝试。”

沈默书点点头，而后忽然想到什么又问：“我记得前几菲姐做了个草莓塔？”

苏琳菲：“哦，对。但那个是练习做的。”

沈默书：“菲姐能做一个吗？我妹比较喜欢草莓馅。”

沈默书提要求时，苏琳菲已经忙于菠萝馅了。她啊了一声，而后回头求助苏彤。

苏彤正想起身去帮她搞菠萝，这时安周开口：“等下我来做吧，做个火山塔，反正面团用不完。”七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм

完，安周拿出面团，准备入模。

苏彤：“这边我们先用擀面杖把面团擀平。擀的时候你就会发现之前不要太湿不要太热的原因。否则，很黏。

可是如果大家自己做的时候不心黏了，用一点低筋粉抹在擀面杖上就好了。擀到差不多是零点五到一厘米的厚度，然后我们找一个比派的模具大一些的圆圈，挖一个圆出来。如果没有，你就整个面皮贴上去，都ok的。

这边，大家凑近一些，看一下安老师的手势，先轻轻按贴底部，然后按周围，最后再按边，对，手指要这样，要轻柔一些。好了之后，用刮板把多余的面皮挂掉，记得刮板角度朝外，不要朝里，不然进烤箱面皮会回缩一点，你再朝里把它刮矮了，到时候出来不好看。最后，叉子扎几个孔排气哦。”

派底做好后就是倒馅料了。

安周很聪明选择了青柠，只要打发好奶酪加入青柠汁和柠檬汁以及糖，最后撒上一些青柠屑就好了。

其他人呢，倒果浆的倒果浆，搭样子的搭样子，而后和安老师清爽的白色绿色一对比，都后悔了。

苏彤安慰他们：“不要紧，大家不是还剩一点面皮吗，重新揉起来，我们还可以做一个塔。”

这时网红兴奋了：“蛋挞吗？”

“蛋挞也可以！”苏彤边边帮安周搓了一个面团出来，“但是这种面团做的蛋挞不是那种酥皮蛋挞，是另一种，额，怎么，就是……”

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