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十月三十一号,晴天有风,嗖嗖冷风刮过,黄叶满地。
决赛比赛地点在电视台演播大厅,倒是录播,也不怕临场发挥不好。
参加决赛的三十人都是从各县市剩下来的精英选手,所以对许俏来说还是很大的挑战,周燕生都是毫不在意,仿佛跟在独一处的后厨一样,东游西逛的,还跟很多厨师打成一片。
比赛正式开始时,一共一百二十分钟,两道规定菜,一道创意菜。
规定菜考的依旧是厨师的基本功,还包括雕花水平,而创意菜,自由发挥,弘扬积极向上的精神,紧扣时代特色……
规定菜许俏完成的只能算是正常发挥,在一众厨师中算是中等水平,就靠最后一道创意菜出彩了。而且创意菜占了百分之六十的成绩。
所以许俏知道自己的弱点在哪儿,把所有的精力都放在创意菜上。
周燕生倒是对许俏信心十足,在一旁帮忙时还不忘一直给许俏打气“稳住,你现在的情况是最乐观的。我刚才比赛前都去了解了下,基本功扎实的厨师年龄都偏大。在创意菜上比较墨守成规。就算是创新,也跳不出他固定的思维。而那些年轻的,把精力过分的放在前两道菜上了,创意菜部分就容易失分。”
“因为这样的人得失心比较重。”
许俏没有吱声,神色沉稳的搅着蛋清,直到蛋清起沫,变成奶油状,又去处理回春草。
周燕生完全帮不上忙,站在一旁看着许俏认真干活的模样,低着头露出一截白皙的脖颈,洁白的厨师帽下,一些不安分的碎发从帽子下钻出来,俏皮的粘在脖颈上。
随着她来回晃动的姿势,也轻轻晃动着。
忍不住咬了下舌尖,闷笑了下,把视线投向别处……
呵,这个小丫头啊!
许俏选了个青色的瓦盆,底上铺了一层碎冰,将搅好的蛋清堆积成小山的形状。上面撒了星星点点的蓝色勿忘我。
小山边上是一个用细小松枝做成的小树,一株株回春草如火焰般簇拥在松枝边上。
回春草已经焯水处理过,最后一步是给松枝挂霜。
这是一个绝对的体力活,白糖熬浆变色时,一手掂着锅,一手拿着细如针孔的筛子。将糖浆浇在筛子上时,还要快速的抖动筛子。
根根细如银针的糖丝落下松枝上,形成了漂亮的网。
周燕生在一旁看的目瞪口呆,这个操作有些牛啊!
时间到,许俏的橙色星空也完成,青色瓷盆上,白皑皑的雪山点点蓝星,松枝上挂着细如银丝的糖浆,树下一丛丛火红的回春草,在评委面前渐渐变色,成了浅浅的灰色!
评委都惊讶,回春草他们都认得,可是会变色的回春草没见过!
主持人在一旁介绍完许俏和她的作品,把话筒递给许俏,让她来说说她创意菜的含义。
许俏抿了抿嘴角,看着摄像头的眼睛亮了几分“橙色星空,是和消防有关的一道菜。大家也都看见了,回春草本来是红色的,象征着无情的大火。而千丝万缕的银丝如水落下,扑灭了大火,却也只剩下了灰一片……”
评委们频频点头,端起分食好的回春草,慢慢细品起来。
浇在回春草上的汤汁,也是许俏精心准备的,上好的鸡汤淋在上面,锁住了回春草的鲜。
周燕生看着评委们频频点头的模样,松了一口气。
许俏也一直观察着评委的表情,手心紧张的都是汗,忍不住紧紧握在一起。
周燕生看着导演组有人上来附在主评委耳边轻轻耳语了几句,突然有种不好的预感。
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