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第129章 小公主教你怎么做粉条应对粮食短缺（第3页）

叶凌大喜。

小公主是知道做粉条的步骤的！

这意味着。

他完全可以抄过去。

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然后让御膳房总厨来尝试着复制。

【我记得，首先呢，是把红薯先洗干净！】

【然后把红薯打碎，过滤出残渣！】

【把过滤过残渣的红薯汁，倒入一个干净的放满水的水池当中！】

叶凌一边听一边记。

嗯嗯，后面呢？

【差不多要沉淀一天左右的时间吧，红薯淀粉就沉淀好了，把上面那一层水全部都给舀出去！】

【为了保证粉条的色泽和口感，最好是多沉淀几次，这样沉淀好的粉芡，就是很好的！】

【接着把这些粉芡用一个很大的纱布给兜起来！接着挂起来，让它自然控干水分！】

【粉芡晾干以后就会变得白白的，就像是石头一样大小，把它们都打碎，继续晾晒！】

【这就是很纯正的红薯淀粉了！】

【接下来就可以正式做红薯粉条了！】

【把红薯淀粉加入热水搅拌搅拌不停搅拌！哎哟喂！当初这个环节，可把我给累惨了！这活儿，还是需要力气很大的男人来干！】

【粉芡慢慢就搅拌上劲了，粉芡团看着都很有弹性的样子！】

【把粉芡放入盆子里面，拿出一大团，接着揉啊揉啊揉啊！】

【我记得当时那个粉条作坊里面，有用葫芦做成的漏勺，葫芦上被戳了孔！】

【喜欢吃粗点的粉条呢，就用大孔的漏勺来做，反正我是喜欢吃细粉了，就用了小孔的漏勺来做！】

【熬一锅热水，不要太沸腾了，只要保持热就行了！一个手拿着漏勺，把粉芡给放在漏勺上，快速拍打。】

【粉芡就从孔洞当中，漏到热水里面去了！这样粉条就在热水当中成形了！】

【成形之后的粉条捞出来后可以直接吃的，当然，老百姓为了随时可以吃到，有些人就会保存起来！】

【把粉条给过凉水，然后整理一下，防止粘连。】

【接着像是晾晒衣服把整理好的粉条挂起来，自然晾晒，差不多七天以后，就能完全晒干了！】

【晒干之后就可以用纸包起来，放在阴凉的地方，想吃的时候，随时拿下来一把，用温水泡软，不管是凉拌还是炒还是炖，都是超级美味的！】

【而且纯手工制作，天然无添加剂的绿色食品哟！】

【妈耶，突然好想吃啊！可惜这个时间点，还没有粉条呢！就算有，我也没有牙，也咬不动的！】（头条）

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