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第12章 灌汤包（第1页）

夜晚，梁启坐在椅子上，双手不断敲打着键盘。他已经连续码了五十章，可谓是“兢兢业业”，所以……

咳咳……

下午的时候将背包清了清，现在的梁启也是获得了个新的称号。

“累计搬砖一万块：搬砖萌新”

虽然没什么软用。

五十章后，梁启向后躺去，伸了伸懒腰，打了个哈欠。

【叮，恭喜宿主成功码字5o万字，奖励：

初级厨艺精通

嗨嗨嗨，要不要尝尝我的秘制小汉堡？】

“啥？厨艺精通？”梁启愣了一瞬。

【叮，恭喜宿主开辟新建筑：废弃居民楼（可被改造LV.o）】

【叮～恭喜宿主解锁初级厨艺精通，奖励宿主：美食的奥秘】

【解锁美食：灌汤包】

灌汤包，顾名思义，包子里有汤，制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封，是一种经典的早点小吃。

消化掉脑中的知识后，梁启便打算制作灌汤包，恰好没吃晚饭，就当犒劳自己了。

梁启拿出材料，先是准备做出肉皮冻。猪皮处理干净，加入冷水没过猪皮，加入少许的料酒和盐，煮开后撇去浮沫，小火煮2个小时，捞出肉皮，用笊篱过滤一下汤汁，汤汁冷凉后放入冰箱凝结成冻。

同时，梁启又将面和好，准备出五花肉15og，葱花5og，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。随后将五花肉剁碎，放入所有配料，朝一个方向搅拌，一边搅拌一边倒入花椒水。而梁启更是迅速挥刀，刀法娴熟，从头到尾一气呵成，手速快到看不见残影。

加入冻好的肉皮冻，擀面皮，放入适量肉馅，用干净的小手包成小包子，不收口。

开水上锅，蒸上约12分钟就成了。

当然，也有另一种做法：

准备梅花肉5oo克、小麦面粉6oo克、猪皮冻35o克、虾仁1oo克、食盐2小勺、酱油2大勺、葱2段、姜1小块、料酒2大勺、水适量。

猪肉切丁，放入葱花姜末一起剁，剁至肉较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗水，剁成有弹性的肉糜。

虾去线剁成泥，和肉糜放一起，搅拌备用；将切碎的肉皮冻和肉糜放一起，按自己口味加盐搅拌均匀，取适量干面粉，用开水边倒边搅和，目测盆中的一半面已经烫过即可。

将烫过的面与剩余的干面粉揉成面团静置3o分钟，擀皮包馅，锅中入水，将包子摆好，大火烧开后转小火继续蒸1o分钟。

（没做过什么饭，真让我写可真的就是为难我了）

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