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赵海涛和两位老厨师离开德兴酒家,他们都觉得冯斌的态度有些张狂。
然而,当他们回到协会,召集大家开会,把事情说了一遍后。
老会长听完却笑呵呵说:“这个老郑,还真是找了个厉害的主厨,看起来,郑景逸是打算要把德兴酒家那个老字号交给这个冯斌。”
赵海涛见会长乐呵呵,居然还有心思猜测郑景逸是不是要把德兴酒家给冯斌?
他只能说:“会长,冯斌确实是有些太张狂了,我们这次不能输的。”
老会长坐在那依旧如同是个笑面佛般。
“海涛,你们不用这么激动,我倒是觉得这个冯斌说的也不是没有道理,原本当初举办全国烹饪大赛的初衷,就是希望我们各地的厨师可以汇聚一堂,把各自最好的厨艺亮出来进行交流,促进我们国内烹饪技艺的融合。
所以冯斌说不应该有地域和菜系的成见,这句话是对的,我们大家都在中华大地上,过去是交通不便利,大家相互交流不方便。
如今国家是日新月异,交通也在进行着建设,听说马上高速公路也要建成,到时候我们往来各地都会非常便利,各地的食材和厨艺也都可以相互交流融合。
这个时候我们应该要放下菜系和地域上的成见,要能够海纳百川,包容来自不同地方的人,去运用不同的食材,不同的技艺,让大家的烹饪技艺能够更进一步。”
老会长的一番话,说的在场所有人都沉思起来。
或许放在过去,大家会有“教会徒弟饿死师父”的想法。
多少都会有一些地域和菜系上的偏见。
可是现在时代不同,就像是老会长说的,大家现在能接触到的食材更丰富,各地之间的交流也变得频繁起来。
这种时候如果还抱着地域和菜系上的偏见,那么可能只能逐渐落后于人。
老会长见大家都陷入沉思,他又继续说下去。
“这几年,我们大家多多少少都去国外进行过不少交流,大家也应该见识到,国外一些烹饪技艺明显不像是我们国内,分出了好多不同菜系,或者是相互之间有极大的偏见,人家食材的选择上更加丰富,相互之间的交流也会很频繁。
所以我觉得,这次冯斌的出现,刚好是我们破冰的机会。
毕竟我们沪海是如今国内对外的一个窗口,我们要对接人家的国际大都市,那我们也必须要能够有海纳百川的气度,应该要主动去接纳全国各地,乃至是全球各地的美食和烹饪技艺。”
如果冯斌在场的话,一定会为老会长的话鼓掌。
他一定不会想到,在这个时代,老会长这样的老一辈大厨,会有如此大的格局。
大家听完老会长的话,也都是纷纷点头认同了老会长的说法。
赵海涛想了想开口问:“会长,那我们要安排人和冯斌比厨吗?”
老会长笑呵呵说:“当然要,而且我觉得,和冯斌的比厨,可以作为我们之后承办全国烹饪大赛的一个预热,可以联系报社和电视台,让他们进行一些报道,要让人家知道,我们沪海餐饮和烹饪界是愿意接纳更多外地厨师。”
赵海涛听了觉得老会长不愧是老会长,还真的是很会利用机会宣传。
而且老会长的做法,确实是会很好的提升本帮菜的声望。
以前大家对本帮菜并不是很在意。
尤其是传统四大菜系的厨师,多多少少是有些看不上本帮菜。
但是这一次,借助全国烹饪大赛的名头,刚好可以很好宣传沪海美食圈。
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