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季安安扶着腰起床的时候,暗骂唐深真不是人。
他上辈子肯定是个饿死鬼,不然怎么就那么喜欢啃自己。
季安安做了一会儿瑜伽,就开始今天的直播。
她今天准备做馄饨,这个就相对简单多了。
主要是做完之后她可以直接当午餐吃。
季安安将刘嫂一早买过来的瘦肉切小。
取大概四分之三的肉放进绞肉机里面处理成肉泥
在肉泥加入葱花,生抽,蚝油,花椒粉,白胡椒粉,一点点盐,玉米油。
在加入一点玉米淀粉,2小勺的冷水。
一起搅拌均匀后,先放一旁腌制十几二十分钟。
在等待的时候,季安安也没闲着,她将剩余四分之一的肉自己手动剁成肉泥。
剁完肉泥,季安安拿出刘嫂买回来的馄饨皮。
因为她要直播的几种馄饨的包法里面有一种是要先用模具按压出形状的。
季安安挑了8片馄饨皮按压出花朵形状。
小金鱼馄饨是用三角形的馄饨皮,只需要死四片馄饨皮对半切,也是做8只。
准备工作都做得差不多了。
季安安开始包馄饨,第一种就是云朵馄饨,将按压好的花朵形状对折成云朵,数量少,只包8个。
小金鱼馄饨,就是直接将三角形馄饨皮四周沾水,馅料放中间,顶端一角先往下压,两边的再向内对折,然后稍微掐紧,金鱼形状就出来了。
还做了猫耳馄饨,四角馄饨,元宝馄饨跟经典的随便压不拘造型的馄饨。
其他馄饨做法简单,很快,季安安就把馄饨皮包完。
接着来到今天的重头戏,正式开始煮馄饨。
季安安先用滚烫的热水,将鸡蛋打入勺子里面烫到半熟不散开。
季安安觉得自己这几天比较劳累,应该吃2个鸡蛋补补。
在碗底放入紫菜,虾皮,葱花,胡椒粉,一点点猪油,一点点生抽调味,按个人喜好加入陈醋,一点盐。
水煮开,将馄饨放入锅里煮到浮上来,将刚刚煮的鸡蛋放进去。(看个人喜欢吃鸡蛋的成熟程度选择要不要再煮)
再沸腾3分钟左右捞起来馄饨跟鸡蛋放入碗中。
再将剁好的肉沫放入锅中煮熟,倒入碗中。
再倒是热汤,加入几滴香油,跟香菜。
一碗香气腾腾的家常肉沫馄饨就可以开吃了。
季安安咽了咽口水,感觉自己终于知道饿了。
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