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立夏蛋
离立夏还有好几天,菜场里的鸡蛋就多了起来。蛋一多,价钱就跌。本来八角一分一斤的一级鸡蛋现在只卖七角多一点,差一点的也就是六角几分一斤,到天热最便宜时五角就能称一斤。蛋一便宜,吃的人就多了。
这些日子,阿婆是天天烧蛋给我们吃,像什么荷包蛋、炒蛋、肉酱炖蛋、蘑菇炒蛋、茭白炒蛋、番茄炒蛋、开洋(一种小虾米)炒蛋和炖蛋汤。其中茭白炒蛋阿婆烧得最多,因为立夏前后茭白就大量上市。这时江湾妈妈就会背上一大捆刚从屋前屋后的水沟割上来的,鲜鲜嫩嫩、微微香甜的茭白。阿婆就茭白烧肉片、炒素、油焖茭白,其中茭白炒蛋最多。海伦吃厌了,就出花头精,要阿婆烧水扑蛋(把蛋打在开水里煮,嫩滑)当点心,咸的甜的轮着吃,有时还要加桂花甜酒酿。这几天,阿婆还烧了茶叶蛋,说一直要吃到立夏这一天。对我和海伦来讲,蛋是老面孔了。
那还是在自然灾害期间,自由市场的鸡蛋卖到了四、五角一只,那是普通人家一天的小菜钱啊。阿婆每天都要买两个鸡蛋,她自己舍不得吃,全给了我和海伦。那时烧得最多的是炖蛋汤和白乌蛋(即白煮蛋)我和海伦一人一个,从不间断。阿婆说,吃鸡蛋对小孩的脑子有好处。等到人大了一点,我才明白,阿婆带我和海伦不是为了赚钱。虽然我不知道我妈和海伦妈每月给阿婆多少钱,但有一点我很清楚,她子女每月给她六十块生活费(那时上海生活最低标准是每人每月八块钱。丽华家七口人,她爸的工资每月还不到六十块),她一个人是花不完的。
这几天丽华在小组里一做完功课,就编织起立夏用来装鸡蛋的小网袋,晓萍也学着帮她编。她用的是五彩线,网袋下面还有流苏。那小网袋十分的精巧、好看。她告诉我们,每编两只,她就可以拿到一分钱。她每天可以编上三十来只,她一边看书,一边看孩子,一边做,一点也不浪费时间。有时德明二哥也会帮她编上十来只。照这样算,她一天就能赚两角钱,在太平桥就可以大吃一顿了。张妈告诉德明,丽华每洗一件外衣就能替她妈挣三分钱。我们的零用钱虽然比丽华多,但都是大人给的,而她用的却是她自己赚来的钱。从这点上说,她比我们有钱。
小时候每到立夏之日,阿婆都会煮几个白乌蛋,放在小网袋里,让我们挂在胸前。她说这样可以避免疰夏(有些人到了夏天会食欲不振,四肢无力并逐渐消瘦,称为疰夏),她说的有理。我从小一年四季胃口好得出奇,到了夏天,玩的劲头要比别人大的多。海伦也没像晓萍那样会疰夏,这大概就是立夏挂蛋的神奇效果了。不过晓萍和丽华她们也挂立夏蛋,可一到夏天,她们为什么就懒得动,吃不下饭呢?
读书后那小网袋就不挂了,但立夏蛋还是要吃的,这是老规矩。现在,也就是丽华的小妹和小弟挂挂立夏蛋,玩玩罢了。
今天是立夏,张妈烧了一大锅五香茶叶蛋。里面放了红酱油、五香粉、茶叶、桂皮、八角和胡桃壳,还有十来块豆腐干。别看那么一大锅蛋,他家有七口人,再加上丽华(张妈早就把丽华当自己的女儿了),每个人也尝不到几个。我敢肯定,德明会变着法子多吃几个的。不过他不敢偷吃,锅里有几个蛋几块豆腐干,张妈心里是清清楚楚。
那香味早把我们的馋虫钩了出来。晓萍告诉我们,昨天摊头上的五香茶叶蛋只卖五分钱一个,她要我和小黄一起去尝尝。晓萍就是这样,出去买东西吃总是要拖上我。我怎么能和他们比。
“阿婆也烧了一锅五香茶叶蛋。”我推托起来。
“啊呀,那味道不能和摊头上的比。她烧的可是正宗的五香茶叶蛋,你去尝尝就知道了。”晓萍讲得对,味道要尝了才知道,我便硬着头皮答应了。
那老太的茶叶蛋摊头就摆在大同戏院旁,从早卖到现在,那锅子里已所剩无几了。晓萍说的没错,这蛋的香味比德明家的好多了。七八中文更新最快^
蛋还是五分一个,我们每人一个。我用一个长勺子挑了一个,便到旁边字纸篓去剥蛋了。晓萍和小黄还在锅里挑来挑去,想弄个大一点的。他们还没挑好,我的蛋早已下肚了。剥蛋时,只见晓萍在字纸篓的蛋壳里找什么。
“你在找啥?”
“阿巍,你的蛋呢?”
“到肚皮里了。”
“啊!我以为你的蛋掉在字纸篓里了。”晓萍这才抬起头来看着我,“我们要一起吃呀,你要慢一点。”她对卖蛋的老太说,“再来三个蛋。”
“哎,我已经没钱了。”
“我请客。”
“味道尝过就可以了。”总是让晓萍请客,我不好意思。
“阿婆,再便宜一点卖给我们吧。锅里全是挑剩下来的。”晓萍在央求她。
老太答应了:“四分一只”。我们每人又挑了一个,这次我没有急着剥蛋,在等他们。晓萍拿了个勺子,咬一口蛋,在上面浇一点烧蛋的露。我们照着她的样子,一起吃了起来。果然,这样味道更好。一秒记住【七八щщщ.78zщ.coм】精彩无弹窗免费!
“我以后带你们去吃喜蛋(孵到一半的鸡蛋,据说很有营养,能治头痛),味道相当好,不过吃起来要有点胆量。”
晓萍却说不去。她看人家吃过,蛋里的小鸡已成型了,卷曲着小脑袋小爪子,看着都有点吓人。小黄说这就等于吃小的童子鸡,不吃也罢。
今年的立夏过得比往年好,蛋吃得多不算,还尝到了正宗的五香茶叶蛋。
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