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酒楼开业这日,王竹一家早早便忙活了起来。吃完晚饭时,天也才蒙蒙亮,王竹与母亲都换上了新做的衣裳。
与母亲知会了一声后,王竹就领着石头与章廷亦赶去了酒楼。
到达酒楼时,天已经基本亮透,但酒楼内却还亮着烛火。
这段时间,王竹可是没闲着,酒楼修缮好后,他便在城内寻找合适的“人才”,经过其不懈的努力,这才把酒楼所需的人都配置齐全。
首先便是屠夫,王竹找的正是那个之前去他家杀羊的那个,倒是不需要屠夫放弃自己肉摊,他与其谈好了,只要早上过来将一天所需的羊屠宰好,他就可以离开了。
至于厨子,王竹则完全不需要,后厨他只是雇了一个切墩的师傅,跟一个打杂的婆子。
至于伙计嘛,王竹也没有找,而是又在牙行买了四个丫头,经过前几天的速成培训,几个丫头已经完全可以上岗了。
王竹还给他们起了一个配套的名字,分别叫,小春、小夏、小秋与小冬。
掌柜的人选,王竹也有了打算,他准备让章廷亦来胜任这份工作,毕竟那小子是认识字的,而且经过这段时间的接触,能看出来其脑袋挺灵光的。
还有一方面,章廷亦可以说是他王竹家的人,毕竟卖身契都在他手上,用着也放心些。
在招人的过程中,最让王竹跑断腿的便是账房先生,因为他有一条奇葩的标准,那就是只要三十岁以下的,至于为什么这样做,他也是有原因的。
那就是,一方面,这家酒楼他本来就要融入很多现代的想法进去,若找些冥顽不灵的老古董,那他还怎么开展工作?
另一方面,则是他未来准备让账房先生在算账时运用现代的增减、收付记账法。
经过他历时两天半的寻找,最后还是让他找到了了一个合适的,账房先生名叫张进宝,今年方才二十有三,别看其年龄并不大,但做账房先生却是已经三年了。
王竹对这个账房先生非常满意,一方面是其年龄非常符合标准,另一方面就是他的名字,进宝,招财进宝,多好的名字啊。
至此,王竹的这个年轻化团队,就算是集结完成了。
因为春夏秋冬四个丫头被王竹安排住在了酒楼里,所以他早早赶来,倒是也不需要自己开门。
见王竹来了,四个丫头赶紧行礼:“东家好。”
“嗯,你们好。”王竹挥了挥手道,“屠夫的羊都宰好了吗?”
小春道:“回禀东家,屠夫寅时就来了,今日所需的羊都屠宰好了,正放在后厨的冰窖里冰着呢。”
她口中的冰窖,是王竹让人在后厨挖的一个一米多深的坑,里面放着前几日花大价钱买的老冰,用来保鲜羊肉与…
“我去瞧瞧。”王竹听完小春的话,点了点头便迈步往后厨走去。
后厨内,此刻切墩的孙师傅正在在片着羊肉,打杂的赵婆媳也在忙活新送来的蔬菜。
“东家好。”赵婆媳最先看到了王竹进来,停下手里的活,满脸是笑与其打招呼道。
王竹笑着点点头:“我来看看,你该忙活忙活你的!”
“哎。”赵婆子应了一声,便继续忙活了起来。
这时,切墩的孙师傅也看到王竹,笑着打招呼道:“东家,您怎么这么早就来了?”
王竹迈步走了过去,拿起一片羊肉看了看,笑着道:“嗯,切的不错,薄厚正合适。”
赞扬了一番,他才回答对方的话:“今天是咱们酒楼第一天开业的日子,我肯定要早点过来看看呀,免得有什么差池。”
“东家说的是。”孙师傅笑了笑道。随即继续手上的动作,片起肉片来。
看了一会孙师傅片肉,王竹道:“就先片一只吧,等客人上来了以后,在片也来得及。”
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