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回家之后,江苒开始研究新的菜系——湘菜系。
徐追风看着那一大袋子腰花,若有所思:“是要做爆炒腰花吗?”
“对。”江苒专心处理手下的腰花:“无数川渝人民从小吃到大的经典:爆炒腰花。”
“哇,师父,你真的好厉害,连湘菜都精通。”徐追风语气崇拜,一副小迷弟的模样。
江苒失笑,弹了下他的脑门:“谈不上精通,只是入门。”
江苒对自己有一个清晰的认知,她知道自己几斤几两。
即使天赋异禀,厨艺惊人,但她在厨艺上还有很多需要学习的地方。
长路漫漫,务必要保持谦逊的心态。
这是江苒对自己的忠告。
她照例是按照系统的菜谱制作。
不过系统只给出菜谱的前半段,后半段菜谱,由于她权限太低,暂时未能解锁。
江苒没有感到意外,系统里的菜谱并非能够一览无余,大部分的常见菜系都可以查阅,但部分菜谱需要解锁。
权当是给自己做饭增加挑战性了。
江苒坦然的接受系统的限制,能拥有菜谱,她已经很知足了。
后续,她会通过自己的努力,解锁更多菜谱。
江苒垂眸,掩下眸中的种种思绪。把腰花对半切开,切除里面的白膜,改花刀切成条。
撒了一勺盐和适量的红薯粉,末了,还倒了半杯料酒。
江苒从柜子里拿出一副塑料手套,戴在修长的手指上,认真抓拌均匀备用。
就算系统的菜谱不全,但她做菜经验丰富,还可以借助发达的网络,应该能够复刻出正宗的爆炒腰花。
她细细地讲解:“热油下腰花爆炒,大概20秒左右,腰花就能在锅中化开,到这里就需要立刻捞出腰花……”
徐追风听得连连点头,不停的在本子上做笔记。
捞出腰花后,江苒留下锅里的油,放入姜蒜、红椒和火锅底料炒香,一闻到香气,她就加入葱结和辣椒丝。
炒到葱变软,她迅速倒入腰花匀速翻炒,淋上一层红油,出锅。
成品看上去很成功,腰花颜色棕亮,辣椒丝翠绿,红椒鲜艳,打眼一看漂亮极了。
徐追风第一个试吃,意料之类的好吃。
“我来尝尝。”江苒用筷子夹了一口,皱了皱眉。
“不行,失败了。”她用一种苛刻的音调说。
“失败?怎么会失败?”徐追风连忙又尝了一口:“明明很好吃啊,又香又鲜,在我看来无比成功。”
江苒摇头:“我尝出一股淡淡的腥臊味。”
去腥这一步没做好。
“为什么我尝不出来?我感觉很好吃。”徐追风不由怀疑自己的味觉。
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