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“水饺已经浮起来了,可以吃了。我现在捞起来大家看看。”苏阅说着,拿了漏勺将热气腾腾的饺子捞了起来。
一颗颗漂亮的水饺泛着诱人的光泽,看得弹幕又热闹了起来。
“蒸的包子跟饺子差不多也熟了。一并取些出来吧。”苏阅却没看弹幕,继续忙手头的事。
蒸笼盖子被揭开,热气升腾。
苏阅拿起一旁的夹子,将一个个胖乎乎的包子往盘子里夹。
然后是同样被蒸熟的饺子。
“这就是蒸好的小笼包了。”
“生的小笼包看起来小,可蒸好之后,个头却能长到原本体积的1.5-2倍。”
“我们金氏出产的小笼包主要有两种口味,分别是鲜肉和酱肉。”
“这一盘是鲜肉,那边一盘是酱肉。”
苏阅说着,拿筷子去夹其中一个鲜肉包,同时镜头特写。
镜头特写之下,鲜肉小笼包蓬松软糯,看起来更可口了。
“金氏出产的鲜肉包,用的肉馅儿是三分肥七分瘦的猪肉。”
“将猪肉洗净后去皮,切成小块,再打成肉馅。”
“然后,在肉馅儿里加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和少量的花椒粉。搅拌均匀。”
“之后再加入提前准备好的葱姜花椒水。加入的时候,总共得分三次。每次加入后,都要搅拌均匀,直到肉馅将水分吸收完。”
“下一步是加入香油和葱花,再次搅拌均匀。”
“到这里还没完哦。拌好的肉馅盖上保鲜膜,还得进行冷藏。冷藏时间是一个小时零十分钟。”
“之后,再取出来的肉馅儿,才能拿来包包子。”
说完,苏阅将鲜肉小笼包送到了唇边,品尝起来。
“嗯,味道不错。”吃完后,点评道。
此时,弹幕已经疯狂了。
“真没想到,只是一个肉馅儿,制作起来也这么多步骤。”
“金氏集团真是太厉害了!我都能想象机械设备制作肉馅儿时的场景了。”
“好奇酱肉馅儿是怎么制作的。”
“诶,我饿了各位……”
尝完了鲜肉包,苏阅将镜头对准了酱肉包。
“酱肉包在我看来,口味比鲜肉包略重些。”
“酱肉包的馅儿,也是用的猪肉,准确的说,是猪的前腿肉。”
“将猪的前腿肉搅碎后,金氏集团会往其中加入切成丝的大葱和姜,以增加肉的鲜嫩度并去腥。”
“接着,下一步进行配料。配的料包括,生抽,老抽,胡椒粉,五香粉,黄豆酱。”
“不同于鲜肉馅儿,酱肉馅儿需要取出一部分来炒熟,将酱香的味儿给炒出来。”
“之后,再将炒熟的肉馅儿和剩余的生肉馅儿进行混合,搅拌。”
“这样做的好处是,得到的馅儿,既有生肉的鲜嫩,又有炒肉的干香。”
“最后,在开包包子前,再加葱花,以保留葱的鲜香味。”
说到这儿,苏阅已经夹起一个酱肉小笼包送到了嘴边。
然后斯文的品尝起来。
“果然很香。”吃完,道了一句。
“啊!阅阅皇子妃,我等不及了!求您赶紧把库存放出来,让大家开始抢吧!”
“嘴馋得厉害,把先前从金氏买的红烧肉拿出来热了。一边看一边吃,才能让我心里稍微舒服点儿。”
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