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酒楼要买方子，也就是买一阵子的垄断权。林大秀笑起来。陆掌柜也知道他没那么多，所以还是想问做酸菜的法子，但是自然也不能让人家亏了。他道：“林少爷，若是咱们学了您的法子，您不要告诉别人，以后家里要吃酸菜，敝酒楼奉送，敝酒楼还要每个月从老哥肉铺那里进至少三百斤肉，另外再奉送林少爷二十五两银子，您看如何？”韩老爹忙摆手，“这是林少爷的方子，老头子可不能拿好处。”陆掌柜笑道：“老哥放心，就算买卖不成，那肉也是要订这些，毕竟老弟我还想再吃到这酸菜呐。”林大秀笑道：“陆掌柜，你和韩叔也是老朋友，晚辈也不说虚套的，这方子之前老早就有人问过我，那时候他出五十两我没有卖的。”陆掌柜心里一咯噔，早就听说这纨绔少爷挺能败家的，刚带着个孩子来县城的时候，还天天狐朋狗友聚堆在外面大吃大喝，那时候也没少去悦宾楼呢。其中有一个好像就是密州城第一大酒楼盈丰楼的少东家。陆掌柜心里估量，要说五十两这方子也值当，但还是有点嫌贵，正为难着想下狠心买下来，就听林大秀笑道：“陆掌柜是韩叔的朋友，自然不需要这么多，若是以往你只管拿去，现在也不说虚的，三十五两，陆掌柜回去和老板商量一下，贵酒楼若觉得合适便成交了。”三十五两倒是挺划算。陆掌柜立刻就满意了，“五十两需要请示东家，三十五两敝掌柜可以做主，只是能否再请林少爷答应，此方子断不可再予别人。”林大秀颔首道：“陆掌柜放心，既然卖与贵酒楼，自然不会再给别人。”不过若是时间久了，别人也能猜到一二，这是必然的，就好像自己家发酵大酱，那么麻烦，如今还不是家家户户都会么。既然谈妥了，林大秀就领着陆掌柜去家里看了一缸酸菜，告诉他成本很少，只是占地方而已。陆掌柜觉得非常划算，毕竟大白菜在酒楼算不得好菜，但是这样加工过就是稀罕菜，而且味道更好，就好像有一种什么东西在里面让人吃了还想吃的感觉。如蜜糖般也让人上瘾。陆掌柜当场就写了买卖文书，然后又让韩老爹当中间人，双方按了手印，林大秀就将那张在儿子指点下精心炮制的酸菜秘方拿出来。方子本身很简单，用白话一句话就能说清楚。不过为了让它看起来真的有那么值钱，林重阳也是再三润色过的，如何选白菜、什么时间、什么温度、什么环境等，每一个步骤，都写得明白清楚，且还附送了好几道菜谱。另外他还送了一个四川泡菜的方子，这个方子现在就有，只不过隔山隔海的没那么流通，他就当一起附送给陆掌柜，交个朋友么。那个泡菜方子，腌各种菜都很好吃，腌出来以后可以炒可以当小菜直接吃，尤其是萝卜，简直是爽口脆。陆掌柜一看里面居然有俩方子立刻觉得自己赚了，连连道：“这要值五十两的。”林大秀心里有点肉疼，嘴上淡淡道：“若是别人自然不舍的给，可既然是陆掌柜，咱韩叔的朋友，那是要给的。”陆掌柜少不得对韩老爹越发感激，以后猪肉就要全部从韩老爹那里进。“以后林少爷和老哥两家的酸菜，我们悦宾楼包圆了，保管让诸位每天都有酸菜吃。”林大秀道：“酸白菜一个月给个十棵就好，其他泡菜都是咸菜，有几斤就成，不好过分劳烦贵酒楼。”陆掌柜哈哈笑道，“不劳烦，不劳烦。”他又想着赶紧把这道菜推出来，所以出高价买林大秀这一缸酸菜。张氏立刻有点肉疼当初腌少了，早知道腌上三大缸啊，不过这也是家里能腾出来的最大的缸。这一大缸酸菜差不多有个三十多棵，一棵就按高价10文钱买，一共买三十棵，剩下几棵韩家自己留着吃。看着一棵比正常多赚了一倍还多，张氏乐得合不拢嘴，读书人就是好啊，想个法子就能挣钱。陆掌柜也不耽误时间，赶紧回去拿了银子，叫了两个伙计赶着驴车把酸菜拉回去。酸菜已经腌好，就算从缸里拿出来也不容易坏，尤其现在还是腊月里。他盘算着得赶紧回去请老板、大厨们做菜品尝，然后赶紧加入菜单里，关键要早日腌上，至少要十几天才能腌好呢。他也不耽搁，大晚上的忙忙活活回去张罗。而韩家两家人聚集在东间炕上，看那三十六两银子，原本三十五两三百钱，陆掌柜就做主给了三十六两。除了银子，人家还送了好些零嘴，糖果、蜜饯、瓜子、松子酥、核桃糕之类的，满满一笸箩呢。看着这么多银子，张氏一个劲地念菩萨，“还是读书人好，不愧是大宅门出来的人呢。”韩老爹就把三十五两银子都推给林大秀，“林少爷这银子您……”林大秀伸出纤长白皙的手拦住他，“韩叔，我拿十五两，剩下的韩叔收着，看看干点什么。”韩老爹和韩大壮连说那可不行，虽然他们帮忙照顾了林重阳，可那也是他们家孩子了，都是干亲，要这些银子可不合适。林大秀虽然是个纨绔，也是个犟的，他认准的事不会听别人的，当然他听儿子的，可他儿子也同意这么分，那他就更加坚持。韩老爹就说那大头给林少爷。林重阳笑嘻嘻道：“爷爷，快藏起来可别招了贼。”张氏就笑着让老头子赶紧收起来，别让了，都是林少爷的心意。有了这笔银子，家里也能宽裕不少，南屋破得不成样子得大修一下，这就得两银子呢。家里也没有织布机，她一直想找木匠打一架或者是买一架现成的，她和大嫂不下地，正好可以在家里织布。一架织布机也得有个五六两银子呢。有了钱，张氏突然发现家里其实很多地方都需要，只是以前没钱不敢想而已。她把银子收起来，又把林大秀的也用一个口袋装起来，再拿个口袋把那些点心蜜饯之类的装一大半给林重阳。林重阳却不肯要，只拿少一些的，“奶奶，多的放这里，我也来吃的。”张氏这才欢喜地收起来，还分一小口袋给韩大嫂，让她回头拿回去给娘家侄子也尝尝。韩大嫂娘家也是小康之家，在韩大壮出事以后没少帮衬，尤其是自家织的布种的棉花。韩大嫂自然高兴的，推让了两次就欢喜地拿回去收着。有些高档零嘴，平日里韩家是不买的，是稀罕物。大家商量一下，既然那缸空出来，要不就再腌一缸酸菜，省得浪费那一缸的料。林重阳觉得可行，只是要将那小半缸水倒出来再熬一下，放凉再倒进去。第二日韩椿儿去卖肉，其他人在家里又把白菜腌了一缸，再过个十几天就又有酸菜吃，过年可以菜色丰富一些。而陆掌柜也是个实干型人才，回去第二天就把老板、大主顾老主顾以及亲朋等有头脸的请去，按照林重阳的方子做了一大锅杀猪菜，美其名曰品菜宴。这种宴席吃饭不要钱，但是去的人都是要送贺礼，就和去喝喜酒一个道理。对于酒楼来说，得了一个新种类的菜肴那是大喜事。而也只有全新的菜谱，才会如此，只变换一个做法是不算的。陆掌柜和大厨仔细研究过，在专业的炮制下，作出来的杀猪菜自然要远远超过韩家的手艺，加上用料足、丰富，那香味真的是飘出去十里。据说吃得宾主尽欢，都大加赞赏，还有人起了个名字叫“神仙不换”，这种新的菜式一炮打红，酒楼老板当场拍板把这个填在招牌菜里，一定要在年前打响，还让他们赶紧腌起来，到时候小年晌午要请知县老大人和县里的佐贰官们来吃酒宴。

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