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薄利是已经薄利了,可是怎么才能多销呢?
苏大强想了大半夜,最后的主意就是……延长营业时间!
当然,晚上卖炒菜的黄金时段就那么一会儿,苏大强就算是愿意在外面摆摊儿摆到半夜,也不可能再多卖出去多少。所以他的打算是,除了晚上继续出摊儿之外,中午也在饭口时段出摊儿营业。
第二天上午,苏大强就带着蔡根花,踌躇满志地出摊儿了。
但是现实总是残酷的,两个人在路边站了一中午,居然只卖出了可怜兮兮的两份炒菜。
这……这不科学啊!苏大强看着满车剩下的食材,感觉有点儿傻眼。
好在这种情况在傍晚的时候得到了好转。
虽然没有昨天的生意火爆,但好歹是把中午剩下的那一车食材都卖了个七七八八,统计一下,也有三十来份了。
“可是……为啥中午就没人买呢?”苏大强在晚上收了摊儿,往家走的路上还不住地嘀咕着。
他真的想不通,平江路附近的单位不少,很多人中午都是要在外面吃饭的,为啥就没人来光顾自己的小摊儿呢?
“苏老师,我觉得……”蔡根花走在苏大强的身边,欲言又止。
苏大强一怔,说道“你有什么想法?尽管讲。”
蔡根花说道“苏老师,其实您的这个炒菜,不太适合中午时在路边卖的。”
“嗯?为什么啊?”苏大强现在就是想不通这个问题。
蔡根花说道“您看,您的菜味道当然是非常好,食材质量也都是好的。但是,每份十五元的价格,真的不算很便宜……”
苏大强沉默。他常会不自觉地用未来的眼光看问题,一份肉菜十五元,他是真心觉得便宜,但放在2005年的时候,只能说不是特别贵。
蔡根花继续说道“而且我们的摊子只炒菜,不卖饭,更没有供顾客用餐的位置。晚上下班的人们倒是可以买一份拿回家吃,可中午出来吃饭的人,就没那么方便了。”
苏大强猛然停下脚步,仰起头来,朝着天空深深吸了口气。半晌后,他才把这口气吐了出去,说道“也就是说,我们想把午饭的市场打开,面前有三个问题。一,价格不够亲民;二,没有配套的主食;三,无法提供就餐场地……”
蔡根花点头道“苏老师,您这么一总结,条理就更清晰了。”
苏大强又想了想,说道“主食好解决,提前做些米饭馒头就行。就餐场地……这个肯定是没有的,实在不行,我们也可以提供快餐盒,让顾客吃着方便些。但这个价格……”
石仲昆对食材品质的要求很高,原料成本贵,这售价如果降低的话,那可真就没钱赚了。
苏大强挠着头,实在是想不出解决这个问题的办法。
蔡根花也跟着直犯愁,不过她忽然眼前一亮,说道“苏老师,您看这样行不行。我们食荤者的主打菜品肯定是要讲求高品质的,但是我们能不能在主打菜品之外,再开发几种普通品质的菜品,用比较低的价格卖给舍不得花那么多钱的人们呢?”
“你是说,提供多种档次的商品?!”苏大强犹如被醍醐灌顶,瞬间反应了过来。他一时激动起来,下意识地拉起了蔡根花的手,兴奋地叫道“哎呀,小蔡呀,你可真是……我的福将呀!”
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