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那边正蒸着米饭,郑晚儿又拿了一大把地瓜粉条放在盆里,杨家带回来的干货里还有干香菇,也捧了一把装一块儿,用热水泡好。
她提着一旁装着青菜的篮子,到井边打水洗干净了又拿回去,再把一会儿要用的配菜、佐料切好,郑杨就一手提着肉,一手抓着鸡回来了。
“……买了肉回来,也不知谁家有鸡卖。正好路上遇到黄婶,听我说了,就上她家抓了一只。”
郑棋却不管这些,凑到杨氏身边撒娇:“娘,等会儿做完饭,给我在灶里埋两个地瓜。”
杨氏点点他的小鼻子,宠溺的道:“好~”
郑来田在那里陪着客人说话,也不好去叫,好在郑杨也会杀鸡,磨好了刀,就提着鸡去了外面。
郑晚儿拿过一旁的肉,五斤的肉很是有些重量,她收拾干净,切下来一块。
这是一块肥瘦均匀的五花肉,干脆切成块,倒进锅里烧开水,煮出浮沫后又捞出来,重新用水洗干净。然后重又倒进锅里,加油煸炒了一会儿,再加入八角、桂皮、跟姜片,又倒了些酱油,等炒出香味了,倒了两碗水进去,再放上盐,盖上盖子炖着。
过了大概半个时辰,肉香味已经飘满了厨房。郑晚儿捞出泡软的地瓜粉条,用清水洗了一下,倒进锅里跟肉一块儿炖着。
郑杨也把鸡收拾好了,郑晚儿接过来放在案板上,斩成小块。
约莫过了一刻钟,郑晚儿又揭开盖子看了看,锅里的猪肉炖粉条汁已经收得差不多了,撒了一把葱花,就盛在盘子里。
然后又做了一道回锅肉,香菇炖鸡汤,再炒了几个素菜,并一盘子炒花生米好用来下酒。
饭菜都准备停当,那边杨氏早已摆好了碗筷,大掌柜看着这一桌子菜,色香味俱全,竖起大拇指,对着郑来田道:“来田兄弟好福气啊,你家这闺女,做饭也是一把好手!”
郑来田在里面陪着说了这许久的话,也放开了许多,笑着道:“粗茶便饭,二位不要嫌弃才是。今天高兴,咱们得好好喝两杯!”说着,拿起一旁的酒坛子,先给两位掌柜斟满酒,这才给自己倒上。
胡掌柜还记得第一次见到郑晚儿的事,这会调侃道:“晚儿姑娘上次还馋酒喝,这会儿不喝上一杯?”
郑晚儿笑的眼睛弯弯的,脆声道:“不啦,这些酒恐怕还不够你们喝的,我就不跟您抢啦!”
众人闻言,皆哈哈大笑。
郑来田举起手里的杯子,道:“我先敬二位一杯。”
大掌柜饮尽了杯中的酒,不由得再次道:“果真是好酒!”
“不错,上次只得浅尝了一杯,今日可要好好喝上几杯。”胡掌柜放下手里的杯子,举筷伸向那碗猪肉炖粉条。五花肉炖的咸鲜软糯,他在心里暗暗道了声好。却见里面的配菜,是面条一样细细长长,却又晶莹剔透的东西,从未见过,夹了一筷子尝了。
它不像五花肉一样软糯,却是有些弹牙,里面浸满了肉香,竟是感觉比肉还要好吃!不由得奇道:“这是什么新鲜东西?味道真真儿的好!”
郑杨一看,笑着回道:“这是地瓜粉条,晚儿琢磨出来的,也是用地瓜做的。”
胡掌柜却是又夹了一筷子吃了,再次细细的尝过,赞叹道:“晚儿姑娘心思巧妙,这地瓜到了你手里,不仅能酿酒,竟然还能做出这样的!”
大掌柜见他这样称赞,心里觉得他有些夸大,不过却也好奇,夹了一筷子尝了,顿觉胡掌柜所言不虚,一连道了三个好。
郑杨见他们夸赞妹妹,简直比夸他自己还开心,话也多了几句:“这是一种做法,我们家在码头上摆摊儿,卖的酸辣粉,也是用这个做的,人人都夸好吃。”
“哦?”大掌柜眼睛亮晶晶的,问道:“你这么一说,我倒是想尝尝。”
郑杨就有些后悔自己嘴快,多嘴说这一句,妹妹做饭累了半天,才吃了两口饭,难道又要让她去动手?他在想着怎么拒绝。
谁知郑晚儿听了,却起身道:“正好那里还有泡好的,我这就去做两碗出来,给您跟胡掌柜尝尝。”说着就去了厨房。
没一会儿,端出来两碗酸辣粉。
大掌柜一看,卖相很是不错,况且他也嗜辣,这个酸辣粉闻起来酸酸辣辣的,正对他的胃口。
他慢慢的挑起来一筷子吃了,嘴里尝到味道,眼睛就是一亮。因为在吃着饭,郑晚儿就做的小份儿的,这样既能尝到味道,也不会占着肚子。
大掌柜几口就吃完了一小碗,把汤也喝了个干净,抬眼一看,那边胡掌柜的碗里也干干净净的了。他抹了把嘴,心思已经转了几个来回,才又笑着开口:“恐怕又有个生意要跟晚儿姑娘谈了。”
郑晚儿一点都不意外,她今儿做这猪肉炖粉条,也是有些自己的心思在里面的。见大掌柜开口,她心里已经有数了,不过面上却装作一副奇怪的样子,问道:“还有生意?”
“不错。”大掌柜指了指装酸辣粉的空碗,说道:“就做这粉条的生意。”
胡掌柜听着他的话音,知道这话不会作假。寻思了一番,粉条的味道这么好,不管是当做主食,还是配菜,都很好吃。这个生意,确实做得。因此也开口道:“我们大掌柜既然说了,晚儿姑娘,你觉得如何?”
郑晚儿假装思考的样子,过了良久,才把她早已想好的话说了出来:“地瓜的市价是二文钱一斤,一百斤的地瓜可以做出二十斤的湿粉条来。每五斤又可以晒出一斤干粉条,粉条晒干后好保存,易运输。若是这样算的话,每一斤干粉条65文钱吧?”
大掌柜听了这一番条理清楚的话,默默的也在心里算了算,按她的算法,一斤湿粉条也就是13文钱。
见他不说话,郑晚儿以为他是觉得贵了,忙又说道:“做粉条工序繁琐,每斤也就挣您三文钱。说句实话,一斤粉条可以煮出五碗酸辣粉,我家卖四文钱一碗,还挣得多些。因着是您,我才想着同您做这个生意。”
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