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陆地鲨的背翅?
夏羽闻言,不禁朝那边投去一瞥,额头写满了黑人问号。
“陆地鲨是什么鬼?!”
心中不禁腹诽,但转念一想,特么的妖怪都遇见了,美食的俘虏里的食材成批涌现,不是很正常的现象么。
所谓鱼翅,就是鲨鱼的鱼鳍。
更准确点说,是鱼鳍中的细丝状软骨,所以,每一种肉类珍品的背后,都是血淋淋的捕杀和屠戮。
“背翅么……”夏羽暗道,“翅多肉少,要是我,就用来煲汤。”
实际上,鱼翅本身是没有什么味道的,但这种食材受人追捧,成为餐桌上的名品,自然有其缘由。
煮透之后,口感滑润,而且,无论以怎样的料理形式,煲汤也好,做成鱼翅肠也好,都很容易入味。而一旦入味了,加上鱼翅丝本身的口感,那当然就是山珍海味。
倒是兰斯洛特准备的另一种食材,令夏羽暗暗心惊。
鱼翅菇!
汐见润那篇学术论文他看过,且是花了10万日元于igo在线购买了数字版,他曾经也想过买些鱼翅菇回来,试试手,谁知市面上根本找不到新食材的供应商。
想到兰斯洛特背后的黑暗巨头‘美食会’,夏羽心下顿时释然。
“想用两种特级食材压垮我么?”
夏羽心胸间憋足了火气。
一周以来,这口气就没消失,只不过是被他强行压制了,现在,就在料理中释放出来!火焰!
“哗——”
揭开igo机构人员给他送过来的食材盒,一根根分离的,杂乱似干粉丝的鱼翅条,铺散在食材盒里面。
“等等,让我们看看夏羽厨师准备的食材!”
千代爱知终于想到了夏羽,引领电视台的镜头,转移到夏羽这边。
当镜头给夏羽的食材盒一个特写时,食戟舞台上方的转播屏,同样清晰浮现散翅的画面。
“散翅?!”千代爱知笑容僵在脸上。
极星寮一群人并不惊讶,因为他们早就尝过了夏羽的作品。
散翅,对比兰斯洛特准备的,完整的陆地鲨背翅,食材等级可以说是绿色和紫色品质的区别。
igo机构特意挑了很好的散翅,才勉强有绿色品质,否则就是白板的食材。
舞台四周嗡的一下混乱起来,不止围观人群在讨论,嘉宾席上的名流,也在交头接耳,惊诧不已。
“为什么非要用散翅?”一名美食家不解,“igo机构可以无偿提供名贵鱼翅的啊!”
“名贵鱼翅?再名贵,有陆地鲨鱼翅名贵吗?”
一位厨师讥讽道:“任何品质的普通食材,对上特级的幻想食材,结果其实都差不多的。那位小厨师输定了!真是的,这种不对等的食戟,就不应该浪费时间过来观看!”
很巧,旦妃楼的经理戚南,和沈鹤料理长也在嘉宾席里。
“沈厨师,您怎么看?”戚南皱眉。
“后生可畏!”
沈鹤料理长深深注视兰斯洛特,“我期待他用鱼翅菇和陆地鲨鱼翅融合而成的新料理。”
至于夏羽,他只是投去一瞥,就摇了摇头。
单从食材而言,这场食戟,就不是一个量级的了。所以,食戟的食材准备环节,显得非常重要。如果是特级厨师展开生死对决,准备个半年一年的都不奇怪。
众目睽睽下,夏羽和兰斯洛特,都把各自的主食材,两种形态截然不同的鱼翅,投进了盛满清水的煮锅里,用文火烧煮,这个过程,将耗去1小时左右的时间。
当然,用凉水浸泡也不是不可以,但食戟时间吃紧,等凉水泡发太久了,还是用热水快。
将白色粉丝条一样的散翅,通通投进煮锅后,夏羽的厨台上,只剩下一堆香料瓶,还有肠衣,未切的火腿、竹笋。
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