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桃花村每年都有吃全猪宴的传统,这些事情驾轻就熟,大家齐心协力,动作很快。
这边才在烧水烫毛,那边已经有人安排准备配菜佐料什么的,忙而不乱,井然有序,非常有效率。
这里的配菜是指各种采摘的蘑菇、野菜,以及各家腌制的笋子、酸菜等等,以及时令蔬菜等,各种都有,一会儿制菜会用上。
菜谱已经在他们心中,需要准备什么都不用问。
村里自有擅长杀猪的人,他们操起杀猪刀来,不仅干得干净麻利,而且不浪费任何有用的东西,把猪的肉和头、蹄、内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条,分门别类,各持其用,利用率非常高,基本上没有扔掉的东西。
就连猪毛,都能留下来制成刷子。其它就更不必说了。
野猪毛比家猪毛长、且硬,更加好用。
猪肉分成大块部件后,再按部位分成小块,每块有每块的做法。比如五花肉可以一部分用青椒炒,一部分做成梅菜扣肉。而前腿肉,则做成肉丸等,适合的,才会更好吃。
即使从骨头缝上拆削下来的肉,用青椒炒起来,也是一道美味。
人多力量大,这些看似繁重的工作,在有经验的人干起来,几个小时就能成席。全猪宴估计晚上七点就能开始了。
程赫自己在家忙活煮葛根糊糊,就没有时间去。再说了,那么多长辈在那里,根本轮不到他这个后辈动手。
傍晚的时候,江予桐又来了,她记住了村子里弯弯绕绕的路,直接来敲他家的门,让他带着她去参加全猪宴。
程赫笑喷:“你是等不及了吧?处理一头猪没有那么快,肉弄好了也要煮要炖的,估计还要一个多小时才能好,你坐在这里等着就行,到时候会有人来叫的。”
江予桐尴尬地一笑:“我……我不是等不及要吃。我是想看看,他们怎么弄一整头猪的宴席……”
这真是让人尴尬的误会,哪有这么贪吃的人?
程赫想问,不是让程实跟着的吗?他人呢?
于是他只好说道:“那好吧,我带你们过去看看,一会儿可不要大惊小怪啊!那里的肉估计堆成了山!”
江予桐略显急促地催他。
程赫只得召呼女儿快过来,一起去。
程心心这会儿又再玩拿破仑的毛,用梳子把它金黄的毛梳成一坨一坨的。拿破仑完全不知道她在自己身上干什么,一脸生无可恋的样子。
小丫头一边忙活着,一边对它说道:“拿拿,烤的树根你没有吃过吧?那是我爸爸挖出来的,我吃过,非常好吃,馋死你……我还吃过米粑,香香的……”
拿破仑完全听不懂她在说什么,只知道她在说话,然后仿佛是为了应和她,每次只要她出声,它就会发出低低的“呜呜”声,仿佛在回答她。
小丫头就会不满地说道:“笨拿拿,话都不会说,只会‘呜呜’叫,我都听不懂你在说什么。”
大概她觉得,动画片里的狗都会说话,拿破仑为什么不会说?
程赫忍俊不禁,笑着说道:“宝贝,走,咱们去吃好吃的去!”
一听有好吃的,程心心步伐飞快,丢下狗就跑过来了。
大黄狗很是狗腿的跟上来。
江予桐全程微笑着,看着这温馨的一家子,然后跟着走出破败的小院门。
李涛照例无言地跟着。
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