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“啊!我明白了,如果是用酱料腌制的话口感层次就没有那么好了,而且味道会很浓重,没有那么清香,还有主厨大人您刚开始把葱汁怕打进肉里。”
“然后再按摩是为了让肉里面的每一个细胞都能充分吸收葱汁,从而达到一个更好的融合效果,使肉变得更加香嫩。”
小慧一脸恍然大悟兴奋的看着他说到。
李熠见此也是微微一笑。
“是的,不过呢拍打的时候要非常细心,肉的每一个角落都要用相同力量拍打,多一分少一分都会改变整块肉的质地,包括后面的按摩也一样。“
“但是如果一味地用重力那么肉的外层会变得非常软,而里面会变得很紧实!”
“这样的话就达不到整块肉都软软嫩嫩的,所以需要收收放放,刚柔并济。”
“最后的炒至也是要注意,火温不够的话,肉里面锁住的味道就出不来,但火温大了,那么味道就会涣散,最后整道料理废掉。”
“而我最后放的料汁是为了提升整道料理的融合性,而不是给料理加味道,它只起到了辅佐作用。”
“就像你现在吃不出辣味,但你的身体已经开始发热,额头已经出汗了!”
小慧一听用手摸了摸额头,还真的出汗了,她愣了愣,回过神来,双目放光,用无比崇拜的眼神看着李熠。
叮铃!
就在这时万界之门打开了,从里面走出来两人,一个是刚才出去的赵吏,一个是一脸青涩穿着休闲服装的青年。
叮!
人物:夏冬青
性别:男
年龄:24岁
身体素质:30
境界:无
综合战力:80
世界:灵魂摆渡
“前辈,人我给您带来了,接下来您有什么安排吗?”
说着,赵吏拉着一脸懵逼的夏冬青往吧台走去,一脸的贱笑,然后拉开椅子坐下,看了看眼前可爱的小慧。
“哇,前辈,您好这口啊,没看出来啊!”
一听这话,李熠没好气的说到:“啥跟啥呀,小慧是餐厅里的厨师,目前在学习阶段,既然你们也来了,那我就跟你们说说。”
“以后呢你们要在餐厅里面工作,所以也要学会料理接待客人,以后我们的客人会越来越多,光靠我一个人制作是有点忙不过来的!”
赵吏贱贱的笑着说:“这多大点事儿嘛,像我这种活了快两千岁的人了做点饭还是可以的,不过要做出您这种我怕是够呛喽。”
“不过既然您都说了,那小的我肯定好好学,不说多争取从您身上学个百之一二就行。”
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