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“鹌鹑?”胡茜惊喜道,这可是好东西啊。“带我去看看。”
“啊……好……”林含半点没有被打断话的恼怒,反而脸羞红的,偷偷抬头看了眼一脸惊喜的少女。心下欣慰:幸好把鹌鹑养着了,果然她喜欢。
看着两人离去的背影,秦牧彦的眼眯了起来,这一瞬间怎么就觉得心里闷的慌。
“二丫!我也去!”十一跳下凳子,紧随其后。
时鹏看了眼十一,又看了眼脸色不佳的贤王,还是决定乖乖坐好等吃。
厨房一角养了一笼鹌鹑,大约有十来只。
“好可爱啊。”十一蹲下身子看着那些小小的鹌鹑。
胡茜一愣,没想到十一跟着下来了,但又想到等会儿处理鹌鹑的手法,只得蹲下身子尽量委婉地劝十一回楼上。
“十一啊,你看,这厨房里很杂乱。你要不还是去楼上等着?”
“嗯?”十一逗弄着鹌鹑,可鹌鹑见了生人很是害怕,躲在一起不出来了。看了下厨房,道,“也不是很乱啊,我就在这陪你。”
胡茜:……
“那个……十一啊!”少女叹了口气,决定还是跟小胖子坦白,“这处理鹌鹑的手法有些特殊,你不适合看……”
十一眨巴了下眼,一脸迷茫。
少女被这双纯纯的眼看的没办法了,只得按着普通处理禽类的方法处理这鹌鹑,免得给小胖子心里留下什么阴影。
她让林含找人处理了这些鹌鹑。
可能是小胖子也见过一些禽类被宰杀放血,再用热水褪毛洗净。“也没那么特殊嘛。”
胡茜:……这是普通的处理方法。在现代那些菜市场卖鹌鹑的为了图方便快捷,可是活生生的直接剥皮带毛一起褪下来的。
少女拿过洗净的鹌鹑,去除内脏等物,剪去爪尖,再用冷水漂洗干净。两翅自趾关节按反方向折向脊骨,头与颈拉入左翅腋下,折断腿骨反别入腋下。
锅内旺火,注入鸡清汤,加入盐、黄酒等调味料,下鹌鹑汆一下,起锅控干水分,趁热在表皮涂上一层甜酱油。
另起油锅,下鹌鹑炸至金黄色时,起锅控油,将其装盘,点缀。
一盘色香味俱全的清炸鹌鹑就这么出锅了,此菜曾在红楼中出现过,雍容华贵、色泽金红,吃上去的口感将是外皮酥脆、里肉香酥。绝对是能端上大型宴会的菜式之一。
“喏,这只给你尝尝。”少女端着一个小碗,里面放着一只炸好的鹌鹑,递给林含。
林含接过筷子,夹起鹌鹑,咬了一口,酥脆香,完全能将整只鹌鹑吃下肚,也不用吐出那些细小的骨头了。
胡茜见到林含眼中的精光,也就知道这次的清炸鹌鹑做的很成功,这才满意的端起盘子唤上十一,一起朝着二楼走去。
林含三两口将鹌鹑吃下肚,看着快要走出厨房的少女,赶紧放下筷子跟了上去。此刻他心中有了想法,虽然他很爱好厨艺,但是凭他的能力没办法让酒楼发展的更快更大。
而面前这个少女就有这个能力,他决定了要说服她一起开酒楼。
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