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三天的半价消费,让谢云他们那家石阳第一串儿的名头已经在城内传开了。
大半个月的生意做下来,店铺凭借着自己的真材实料和好味道,吸引了不少回头客。
因为每天来晚了就可能吃不上串儿,有不少客人都提出来,希望谢云他们能多准备一些串儿吃。
这日,送走一大批食客后,罗大勇照例让大家伙儿帮忙数钱时,提道:“谢云,不少客人希望咱们把东西的数量准备多一些,你看咱们要不要多买些食材?”
谢云考虑了许久,摇头道:“大勇叔,我个人觉得咱们现在的量维持得恰好,暂时不考虑多准备了。”
程母一边数铜板,一边问道:“咱们现在每天准备的东西不是都能卖完吗?多准备点也没啥啊,摘菜洗菜搁哪儿都是一样的。”
“是啊,”刘月也跟着点头,“咱们这活儿做下来能挣不少,干起来也有劲儿,多做会儿也就过去了。”
顾陈氏没吭声,只是侧头看着谢云,看她怎么说。
谢云知道现在店铺能挣钱,大家伙儿都想早点把投进去的钱给挣回来,再多挣些钱过好小日子。
但,增加食材量并不是看起来那么简单的事情。
谢云想了想,清清喉咙,把话说通透了。
“大家现在每天上午买食材开始备货,晚上能早点卖完收摊,看起来似乎咱们还能多做点东西售卖,多挣点钱。看起来咱们只是多准备一点事情对不对?但实际上,增加量会导致所有时间都要重新分配。”
“多买了食材,就要多花费时间处理食材,穿好串儿,烧烤时间增加,盘碗洗刷量变多。除此之外,咱们并不知道哪天生意好,哪天生意不好,为了售空多买的东西,最后得延迟关门时间,晚上休息的时间也会被推迟。”
“我、程哥、曹姐姐、刘哥年纪不大,能支撑这样高强度的劳动,可其他人呢?一天两天能跟上劳动强度,但时间长了呢?”
谢云说完,也有些无奈地叹了一口气。
要是在现代有冰箱保鲜,这事儿肯定能解决,提前准备的食材卖不完,大不了明天再卖。
但在这个没冰箱的年代,他们这一堆穷人可玩儿不起高门大户才能有的冰窖。
当天做好的东西隔一夜再卖,就算没有变质,没有风味尽失,但口味上也会逊色,卖出去对客人也是不负责任。
就像鸡汤串串的汤料,谢云都是每天现熬的,就为了那一口鲜,那一口香,也只有这样才能维持好口味,不砸了口碑。
原本大家伙儿对多准备食材售卖还挺有干劲的,现在听谢云这么一说,也意识到了事情并没有想的那么简单。
刘祺点头道:“谢云妹子说得不错,咱们也不知道什么时候人多,什么时候人少,要是买了多的东西没用上,那不也是糟蹋钱吗?”
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