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“来,我了解一下目前我们饭店的具体事宜。”
王仙与他们坐在一旁等候区的位置。
“王总,这是我们的进货渠道,这是我们的一些限量的菜。”
黄经理拿出一个本子递给他。
王仙点了点头,刚才的时候他也了解了一些。
一品阁,出色的地方在于海鲜的种类多,厨师的手艺不错,再加上服务好环境好。
像一品阁的鱼子酱,双头鲍以及一些名贵的海鲜有专门的采购人员。
以前是李总的小舅子,不过李总不干了,他也走了。
但采购的渠道还是在的。
鱼子酱这类珍贵的东西是从国外采购过来的,成本很高,普通的海鲜都是从海鲜市场。
像珍贵的大黄鱼、金枪鱼刺身之类这就要靠运气以及去海边竞拍了。
“王总,现在我们与金黄龙虾经营公司的合作马上就要到期,合同没有续上,我们需要尽快的找到渠道,另外我们鱼子酱近期需要采购一番,还有我们饭店的顶级食材不多了。”黄经理在一旁对着他说道。
顶级食材虽然说能够吃的起顾客的不多,但是却是一种实力的象征与一种很好地宣传手段。
例如一家饭店里面有双头鲍、蓝鳍金枪鱼、大黄鱼、澳洲皇帝蟹、大龙虾等等极品海鲜。
而另一家却没有这种顶级食材,这明显就是一种差距,给人感觉第一家饭店比较厉害,自然吃饭的人也比较多。
所以现在王仙要弄来一些顶级的食材。
“我们的海洋大龙虾每天提供的数量有些少,另外像鱼子酱这种的食材太少了。”王仙微微摇了摇头。
“老板,像这种海鲜都需要我们一早去海鲜市场去找,顶级的海鲜海鲜市场也不是很多,大龙虾大螃蟹价格高不说,数量还都不是很多,有时候都不一定能够买得到,冷冻的话味道又会差一些。”厨师长在一旁说道。
“海鲜的事情我来解决。”王仙微微的点了点头说道:“一切先照常,另外旁边的龙轩阁很快就会开业,在他们开业的时候,一定会举办一些活动,到时候我们也要跟上,和他们玩一玩。”
“老板,想要抢占市场,我们还是优势的,我们名声在外,只要有足够多的顶级海鲜吸引人气,普通的海鲜能够保证质量他们就绝对不是我们的对手。”黄经理信心满满的说道。
“好,顶级食材交给我了,张厨,普通海鲜质量的问题就交给你了。”王仙点了点头说道。
“放心吧老板,交给我们,海鲜质量的问题我后厨保证。”厨师长保证道。
“好,以后如果有什么困难来说我,生活上的也可以。”王仙笑着拍了拍厨师长的肩膀。
“谢谢老板。”厨师长高兴的笑了笑。
“中间这里的观赏鱼鱼缸换掉,我会换一个大一点的,另外弄一些观赏鱼过来。”王仙看着放在中央位置空空如也的鱼缸。
里面的观赏鱼被李总拿走,那里原本放置的是他从别人那里借来的龙鱼。
对于这些装饰物,对王仙来说非常容易。
他考虑着,是不是弄一些价值昂贵的观赏鱼充当门面。
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