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第七十八章 上手做菜（第2页）

对于她能这么快上手做菜的原由两人都没有多说，不过另外几个锅碗瓢盆却是惊讶地看傻了眼。

他这才来几天啊，就由师傅手把手地教做菜，这到底是怎么回事儿啊？难道真的是因为有钱吗？那他们……唉！还是老老实实做自己的事情吧。

王御厨指着案板上的材料对她说：“我只说一遍，你可记住了，这云丝丸子的肉馅儿，最好是肥瘦比例在46，这样做出的丸子肥瘦相间，嫩滑弹牙，搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅成，这样才能上劲儿。搅拌到它有粘性，甚至可以拉丝的时候就差不多了。做出的丸子个头也不要太大，要不然不容易蒸熟。里面放上酱油，胡椒，生粉之类的调料腌制。然后，切葱白和姜切末……”

钱静按照他的吩咐，切肉调味，搅拌，做好之后王御厨又说：“现在打鸡蛋摊蛋皮。”

钱静打了三个鸡蛋，加入一丁点儿盐打散，然后把锅洗干净。往锅里面刷入薄薄的一层油，把蛋液倒进去，晃动锅底，没一会儿工夫，一张金灿灿轻薄的蛋皮就摊了出来。

王御厨看着暗暗点了点头，却没说任何赞赏的话，继续告诉她后面的步骤，“把蛋皮切丝，然后把肉馅团成一节手指大小的丸子。在鸡蛋丝上面滚一圈粘上之后入蒸锅蒸上一刻钟，然后调味勾芡撒上香葱就可以了。”

“好。”

钱静应了一声，把蛋皮改刀切成方块后切成细丝装在一个碗里，然后开始做肉丸子。她以前做过四喜丸子，但那都是很大一颗的，这种小肉丸子倒是很少做。

左手抓住挤压肉馅儿，让它从虎口中溢出，然后右手拿个调羹沾上一点水，把这肉丸挖出来放在蛋皮丝儿里面。第一个勉强还能看吧，虽然不是浑圆的，但至少是个椭圆形。第二个放到碗里之后两个就粘在一起了。

王御厨大叫：“你傻呀！你不会把他们分开吗？”

“呃……”钱静被他突然的一声大吼吓得一哆嗦，那么凶做什么啊？你就不会好好说吗？不过只能在心里想想而已，闭着嘴把后面做好的分开放，然后做几个就滚一圈儿让它们均匀地粘上蛋皮丝，放在另外一个盘子中。

被王御厨一直盯着感觉头上都冒出了一层冷汗，虽然他也没有一直看着她。但他后背好像长了眼睛似的，那边在炒菜这边只要她做错一点他就回过头来一声大吼，弄得她都有些心惊胆战的。

云丝丸子上了蒸锅后，钱静刚吁了一口气，王御厨又叫了起来，“楞着干什么，还不去切菜！弄一个菜弄了这么久，要是个个都跟你这样，那我们这些人早就都被拿去砍头了知不知道？！”

“……知道了。”唉！要不要这么凶啊？又不是她要砍他们的头，不过她是来学做菜的，自己的师傅还是忍忍吧。

王御厨本来看她不按自己的套路来有些不高兴，但是看她上手很快，也就没有多说什么了。

云丝丸子做事好之后，又弄了其他几个小菜，交由公主留下的小宫女香兰带走。

吃过饭王御厨吩咐道：“你去炒沙子，练手劲。”

“炒……炒沙子？！师傅，您不会想让我练铁砂掌吧？”钱静几乎有些绝望了，听说那功夫就是把手插到炒热的沙子里，直到练得铜皮铁骨，这让她有些胆寒。她只是来学做个菜而已，用不着学这么高深的武功吧？

王御厨狠狠地瞪了她一眼，“让你掂勺而已又没让你加热，练什么铁砂掌，你若是真想练为师成全你。”

“阿不不不，我不想练，我去掂勺了。”钱静赶紧脚底抹油溜了。

香兰提着食盒快步进了碧云宫，将小菜摆开之后清霜迫不及待挨个尝了一遍，不过她满怀希冀的神情很快就变成了失望。这菜虽然能入口，但是少了在清水庵吃到的那股清新甘甜爽口的味道，难道是品种问题？

她对香兰说道：“你去跟那钱静说，下次我要吃上次吃过的那种黑色的菜。”

香兰不解，“什么菜？是黑色的……”

清霜眼睛一瞪，“叫你去就去！”

香兰吓得一哆嗦，“是。”

出了宫门她回头看了一眼，暗暗地呸了一口，不就是一个来路不明的野丫头吗，有什么好嚣张的。别看上头这些主子得意的时候风光无比，失意的时候，那可是连她们那些宫女都不如的，在她面前耀武扬威什么呀，哼！微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你

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