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芹菜、大葱洗净,切好。
将兔丁、花生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中。
将调料碗中拌好的调料倒入,拌匀,最后盛入盘中即可。
辰良在做红油麻辣兔丁时,特地把兔腿留了下来,准备做个孜然椒香兔腿块,主料是4个处理好的兔腿,辅料是葱姜、花椒、大料、香叶、盐、孜然、芝麻、生抽、料酒、老抽、剁椒、糖、味精、香油。
兔腿切成小块,放水里泡一个小时去除血水和腥味。因为时间来不及,所以辰良用其他方法去血水和腥味。
炒锅热锅凉油,油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。
兔子腿块焯水后,锅内放油,放入花椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。
等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒,接着放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒,再放入剁椒炸香,再放入熟芝麻。
炒匀后在放入熟孜然粒,然后放入盐、鸡精,淋入香油翻炒均匀,就可以装盘食用了。
辰良几乎把一只鸡和两只兔子身上的肉都用来做菜了,所以菜的分量很足,不过因为有两道辣菜,所以即使菜的分量很足,辰良还是决定做个青菜,再弄个汤。
辰良决定做个青菜,做个最简单、最家常的炒青菜。
将青菜洗净,再将青菜茎和叶分别切段。
锅烧热后,倒入适量油,加入青菜梗大火快炒。
菜梗炒至断生,加入菜叶同炒。
菜叶炒软后,调入适量盐炒匀。
现代人炒青菜喜欢放味精,但是辰良不喜欢,所以他在炒菜时加入了一点蒜末和菜梗同炒,好让大家不觉得菜太寡淡。
因为不好让他们等太久,辰良最后决定做的汤是最不费时的紫菜蛋花汤。
准备好适量紫菜,辅料要适量鸡蛋、适量虾皮、盐少许。
先把虾皮提前泡洗一下,泡洗好后加入锅里,往锅里加点水烧开,改小火再烧五六分钟。
等水烧好的同时将鸡蛋打散,在水烧好之后把鸡蛋慢慢淋到虾皮汤里面。
紫菜掰一下,加到汤里面,同时加点盐搅拌均匀,最后淋点香油,即可出锅。
把菜都做好,摆到院里的桌子上,辰良让王毅去请王达他们,而他自己在摆好碗筷之后,把饭盛出来,同时拿出一坛酒。
辰良买的不是很好的酒,因为他不好酒,但是难免要在招待客人吃饭,请人吃饭不上酒又不太好,所以辰良在家里备了两坛酒。虽然他不知道怎么分辨酒的档次,,但是他买了他觉得口感比较好,价格相对比较贵的酒,今天刚好可以用来招待王达他们。
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