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第102章 除夕夜（第1页）

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在大年二十九的时候，王知若已经把过年的年货都备好了。因为以前北方有一个过年不能动菜刀的习俗，所以王知若的家里都会出油锅。就是炸一些吃的，过年那几天蒸着吃。

小时候王知若最期盼是就是过年出油锅的时候，因为在这个时候，她可以站在油锅边，看着大人们炸这些东西。当然了，这可不是白看的，那是边看边吃的。这一场油锅出下来，王知若的嘴吃的也是油光发亮，甚至连中午饭都不用吃了。

这次王知若决定炸一些小酥肉，豆腐，还有排骨和鸡肉零食的话就炸一些麻花和麻叶好了。

幸好南方没有什么过年不动刀的习俗，人家过年一般都是吃新鲜的，所以这次出油锅只是王知若想家的一种表现罢了，炸出来的东西大家当时就可以分吃完，根本留不到第二天的。

这炸小酥肉也是一门学问，要选用三层的五花肉，但是要去掉最外面的那一层猪皮。然后把五花肉切成条，加入盐，料酒，花椒粉和生姜腌制一会。这个花椒粉可是小酥肉的灵魂，一定要加的。

接着要打入一些鸡蛋，这样可以锁住肉里面的水分，使肉更加的嫩滑。接着就加入一些红薯淀粉，用手抓拌均匀，这样做出来的小酥肉比较的酥脆。等到炸到变色之后，控油捞出。都炸好以后再放锅里复炸一下，吃起来口感也更好。不过这个灵魂是花椒磨成的粉撒在小酥肉上，这个粉没必要磨的太细，吃起来有一些颗粒感是最好的。

这次炸排骨王知若也做了些创新，搞了一个梅子粉味儿的排骨。吃起来酸酸酥酥的，梅子粉和油混合在一起的口感也是蛮奇妙。

炸鸡王知若是按着人算的，每个人一只大鸡腿，这个炸鸡腿不是裹的面糊，而是蘸一层面再过一遍水，如此进行三次，这样鸡腿就会起好看的麟片。酱料方面王知若也做了现代比较流行的几种，大家可以蘸芝士，也可以蘸甜辣酱和蜂蜜芥末酱。做甜辣酱需要在锅中放入红辣椒，小米椒好蒜瓣，煮到这些东西都变软之后再捞出来。这个水也是精华，倒掉就可惜了。接着把煮过的食材放进石臼里给捣碎，捣的时候加一些煮过辣椒的水。正所谓原汤化原食嘛，这加之后也是更加的入味的。这个里面本来是要加点菠萝的，可是这大冬天的，去哪里买菠萝呢，所以王知若加了些苹果和橙子作为替代，口感照样是一级棒的。最后把这些糊状的东西放入锅中，加入大量的白糖，盐和白醋，煮至浓稠，这甜辣酱就做好了。

在做蜂蜜芥末酱之前，还需要做些沙拉酱才能来做这个酱料，所以蜂蜜芥末酱其实就是一种双重组合。沙拉酱需要将白醋和鸡蛋混在一起打出泡，这个力气活就交给朱景文来干了，谁让他有一身的蛮力使不完呢。与其让他大过年的在院子里惹事，不如让他在厨房里帮忙干活，这样也少一点事故发生的几率。在打鸡蛋的时候，边打边加油，多次加入之后打到有纹路出现，这样沙拉酱就做好了，接着把准备好的蜂蜜和黄芥末放入碗中快速搅打，这样一道蜂蜜芥末酱也制作完成了。上桌的时候大家对这个酱还是有些嫌弃的，宁愿去蘸红红的甜辣酱，也不愿意吃这个蜂蜜芥末酱。后来有人看王知若蘸这个吃的津津有味的，就忍不住去蘸了一下，发现这个味道好上头，于是大家都纷纷的选择了上头，甜辣酱就这样失宠了。不过有个人还是坚持不蘸蜂蜜芥末酱的，那就是朱景文。因为当时打沙拉酱的时候，看都看够了，就别说吃这个了。

出油锅大家都是蛮欢乐的，为了让过年的气氛更浓厚一些，王知若索性就把锅架在院子里，这样大家都可以围坐一团，烤烤火，吃吃东西，说说话。这样做饭的时候，也不会显得很孤单，累的话也会有人立刻来帮忙。

这一天过完，就到了万众瞩目的，除夕了。这一天要吃年夜饭，还要吃饺子。因为屋里坐着也没什么气氛，索性也把桌子摆在院子里，而且院子中张灯结彩的，看着别提有多少节日氛围了。

一大早王知若就开始和馅，准备除夕夜的包饺子事宜。这个包饺子可是一项全家性活动，无论男女老少，大家都可以一起来参与的。在擀皮的时候，几个伙计家的孩子，还过来扯扯王知若的衣角，说要拿写面团去玩。王知若就给了他们一人一个，让他们去一边玩了。这不仅让王知若想起来自己小时候，家里大人包饺子的时候，自己也是很喜欢去向他们要面团玩，总是要把那一个小小的面团，翻来覆去的捏形状，直到玩硬了为止。而到玩硬的时候，差不多也是该吃饺子的时候了。大人好像都是为了防止小孩子捣乱，才把面团给小孩子玩的吧。王知若想着。

今天饺子馅料也是蛮丰富的，有猪肉玉米馅，还有猪肉荸荠馅，羊肉荸荠馅，牛肉洋葱馅，还有猪肉大葱馅，韭菜鸡蛋馅。这光备料就足足备了有十几种。

而且今天大家包饺子，包的都是五花八门的，有荷叶边的，有花边的，还有圆片的。王知若也整了一些奇葩造型，比如用好几个面皮裹着馅料，一个面皮摞着一个，看起来平平无奇，大家也不知道她在干嘛，谁知道这卷起来竟是一朵花的形状，大家纷纷夸赞这个饺子的神奇之处。不过这个饺子是不能和大家的一起煮了，只能和今天年夜饭的面点类，一起上锅蒸。另外还往这么多饺子里面，包了一个钱币，王知若就说谁吃到这个钱币，自己就可以满足他一个愿望。这话一说，大家都纷纷摩拳擦掌，想要吃到这个饺子，不过这个饺子是王知若偷偷包的，包完也悄悄丢进锅里煮了，旁人根本就看不出来这里面有饺子。

今天的年夜饭也不止是王知若自己操持，王知若让每个对做饭有兴趣的人，都做一道菜，这样大家拼凑一下，可能就是几十道菜。大家一听这个，都积极踊跃的报名，想露一手自己的拿手好菜。连平时不想进厨房的朱景文，都做了个番茄炒蛋。虽然这鸡蛋也是整的稀碎，感觉不像是能吃的样子，不过好歹没糊，就勉强算他一道菜吧。里面最奇葩的一道菜，莫过于炸粉丝炖鸡。这粉丝先进油锅里炸的金黄金黄的，等到炖鸡的最后，就把炸好的粉丝放进去收个汁，不过这菜虽然看起来有些奇葩，味道还是蛮好的。这次的年夜饭足足有三十五道菜，也还是蛮多的。鸡鸭鱼肉，地上爬的水里游的海里待的，那都是一应俱全。不过王知若还看见了一道清蒸血蛤，以前在现代的时候，王知若见都没见过这玩意儿。外面看着白白亮亮的，谁知道这一熟，里面竟是血丝拉呼的，本着猎奇的心理，王知若尝试了一下，也算下的去嘴。

菜做好，大家伙就围着桌子热热闹闹开吃了。这次王知若包的那个钱币饺子，竟然是被钟鸣吃到了。大家看到之后都纷纷祝钟鸣升官发财，王知若问钟鸣有什么愿望，钟鸣说暂时还未想好，等到吃完饭再说。大家也都纷纷起哄，说钟鸣不厚道。本来在这里大家对钟鸣还是有一些敬畏之心的，不过天天住在一起，都是老熟人了，再加上钟鸣也没什么官二代官老爷的架子，可以很自然的和大家处在一起，所以开开玩笑也很正常。

等到吃完了饭，王知若又问钟鸣有什么愿望。钟鸣只说了句：“你随我来。”然后把王知若拉进后院的树林里。

“若儿，你也知道我对你的心意，认识这么长时间了，我什么为人你也很清楚。我今天是想做出一些自己的承诺，就是以后我想把你娶回家，而且是以正房的身份，不知道这个要求你答不答应。”钟鸣突然开口说道。

王知若被吓到了，心想这是表白还是求婚啊。怎么这两个还能一起呢，自己该怎么回答他这个问题，答应也不是，不答应也不是，怕不答应这朋友都做不成也是很尴尬。

关键是答应的话估计又要趟进皇家这一趟浑水里。自己好不容易才从这里面脱出来，可不能再进去了。王知若思考着。

钟鸣见王知若半晌不说话，以为她害羞了。欣喜的说：“你不说话我就当你答应啦！”

结果还没开口，钟鸣就堵住王知若的嘴，给她来了一计深吻。

王知若这彻底崩溃了，怎么朱景文这样，钟鸣也这样啊，趁着自己不防备偷亲，这样真的好吗？接吻本来是一件很浪漫的事情，现在搞得自己心情很复杂了。根本不知道该怎么跟钟鸣讲。其实自己对钟鸣也不是没感情，只是不想在混入皇家纷争之中，这些都是很可怕的，自己稍有不慎就会跌入深渊，所以还是不要轻易进去为好。

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