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第126章 特殊的大锅菜技巧第四更求月票（第1页）

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到了最后的上菜环节，1200份手工面的煮面和上菜工作量太大，这也就要求蓝队必须尽可能的，在最后环节空出更多人手。

说白了，就是其他两道菜的烹调，必须在最后大约5分钟之前，完成从制作到摆盘的所有工作。

“红队，蓝队，你们都听好了，你们只剩下最后20分钟，600位工人已经下班，正在集结准备赶过来，大军将至，你们得要加把劲了。”

刘一帆的提醒很到位，这最后20分钟也是最重要的冲刺阶段，两队只要犯下一点小错误，都不会有时间再去调整，很有可能导致满盘皆输。

比赛节奏来到事关生死的巅峰！

红队那边明显加快步奏，工作量少得以保留了更多的体力，精力充沛成为了他们在冲刺阶段的优势。

一个个走路都带风，体力绰绰有余。

蓝队这边胜在工作安排到位，团队配合度非常高，累的稀垮的谢清风等七人，也都憋着最后一口气，同样进行了加速。

其他工作谢清风刚才都做了安排，也就是借着安排工作的几分钟，让他那严重消耗的体力，得到了短暂的休息恢复。

仰脖咕噜咕噜灌了大半瓶矿泉水，谢清风袖子撸起来，准备再次开始大干。

糖醋包菜属于爆炒菜肴，烹调的时间虽然比较短，可是60盘加起来的分量，足有近40斤重，加上包菜下锅很蓬松，必然会变成满满一大锅。

要想在大火爆炒的过程中，保证包菜不会糊掉，那可就需要一把大力气，配上熟练的大锅菜爆炒技巧。

没经验过的人，哪怕有一身力气，也很难玩的转。

方流光、吴小妹、魏雨晴等人都是家庭厨师出身，本身力量上就不够用，再者小锅的翻炒动作都不太标准。

这大锅菜肯定不用去想了，根本就不可能玩得起来。

就好比现在的红队那边，他们队里面没有专业的大锅菜厨师，一个醋溜土豆丝的大锅炒制，整整派出了三个人负责，一人一把锅铲一起爆炒。

锅铲在锅里乒乓碰撞，技巧不足的翻炒动作，土豆丝跑到锅边到处都是，再加上你一句我一句的大喊。

这场面要多乱就有多乱！

“小谢，这么大一个菜你能搞定吗？需不需要我帮忙？”方流光看着那切好的两大盆包菜，又看了看对面红队的场面，本能的绝得一个人怕是很难搞定。

这也是没有接触过大锅菜的厨师，压根就无法想象出单人大锅爆炒，究竟会是什么样“高级操作”。

“我们剩下的时间不多，你那边需要尽快搞定，这里我一个人就可以了。”谢清风作为一名专业大锅菜老师傅，自信的拒绝了方流光的帮忙。

活动了一下越来越僵硬胀痛的手臂，左右手各抄一把15公分宽的锅铲，来到了一口1.2米宽的大锅前。

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