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方福见师父开始做菜,不自禁地放下了手里的活计,偷偷地跑到边上看着。
只见珍娘将凝固的鸡血用小刀划了数道,轻轻地放入了锅中。那血红如玛瑙般的鸡血在沸腾的水中上下翻腾,竟变了颜色!
郎清忧也摸不透这是何做法,这时珍娘已另起了一锅,待水翻滚后加了一勺香油,又将豆腐与那煮好的鸡血放了下去。
方福这下看不懂了,白水煮豆腐?这显然是淡而无味啊!难道师父上次是侥幸赢的?
可当他怀疑之时,阵阵香味传来,香味绵长悠远,似浓郁香醇可又掺着一丝清爽。旁观的二人皆猜不透,这时珍娘端着两个青瓷小碗,招呼他们说道:“来吃吧!”
小碗中漂浮着一些青色的小叶,如一叶叶扁舟浮于清汤之上。那白豆腐润得像柔滑的汉白玉,红的血块堆叠着又像高峦的山脉。
方福和郎清忧对视了一眼,各自心里都想着,这豆腐之味极淡,白水煮也不可能会有极香的味道才对。
方福面色疑虑地尝了一口,哪知这满嘴的鲜味差点闪了他的舌头!豆腐和鸡血都爽滑非常,汤汁有股鸡汤的味道,但是又没有那么浓郁腻口,加上小葱与蒜叶微微提味,恨不得让人连吃几大碗!
这……这绝不是白水煮豆腐!!!
郎清忧也是心中一惊,这哪里是白水能煮出来的东西,莫不是珍娘有什么法术?
珍娘此时开始考问方福:“让我这徒弟说说这是什么味道。”
方福直言不知。珍娘瞟了一眼郎清忧,问他:“你不是吃遍人间美味了嘛,可猜得出来?”
郎清忧挠了挠下巴,也是毫无头绪,只好无可奈何地摇摇头。
而珍娘却毫不在意,取出了一个坛子和一罐粉末。问道:“你们现在有什么想问的?”
二人半晌没有说话,珍娘只好开始讲起自己的秘方:“这坛是鸡汤,而这罐,就是我让方福做的东西。不过我看我这徒弟,似乎有些不相信我呀~”
方福无言以对,只好恳求珍娘传授菜谱。
“你们刚才是否心想我做的必定是白水煮豆腐?”
见二人没有回应,珍娘开门见山地说:“你们看着是白水,其实是鸡汤,那鸡汤熬制了数个时辰,又经过几道过滤,自然清澈见底,不细看是看不出来的。而这罐粉末,恰恰是今日的重中之重。”珍娘又瞟了一眼方福,方福羞愧地低下了头,看来是已经猜到了。
“这罐粉末调剂之用,能让鸡汤之美味倍增,浅尝之不以为然,但是平时做汤羹之时加一小勺,鲜味远胜往日。”
方福此时羞红了脸,给珍娘了个大揖,忙解释道:“徒弟知错!请师父责罚!”
“呵~责罚倒是不必了,你去把剩下没捣完的粉末给捣完,要极细才行。”
话音刚落,方福就已卯足了劲倒腾他的杵臼去了。
郎清忧见珍娘如此尽心尽力,有些感动,看着珍娘整日在厨房也没怎么好好装扮过,唤来了郎童,让他叫上红铃,准备出去给珍娘准备些惊喜。
郎童来叫红铃的时候,发现她还摊在桌上,拉她起来时脸上多了一片红印子,惹得他大笑不已。红铃白了他一眼,没好气地问道:“找我干嘛呀?”
“老爷叫你一起出去给夫人买礼物。”
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