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临近6点半,食客越发多起来,已经没有餐位了。
神宫诚和老妈手脚不停,纱雾也充当临时侍者在前堂忙前忙后;今天的夜班侍者母亲住院,临时请假了。
附近大多是低收入群体,中午自带便当对付一口,晚上才能安慰一下疲惫的心灵与胃肠。
从前生意远没有这么好,那时老妈也不需要雇人,一个人又当厨师又当侍者就够用了。
生意从两年前开始逐渐好转,到去年圣诞节前后就变成这样了。
因为两年前店里的原料换成了神宫诚牌秘制料理。
岛国对食材的新鲜追求到达了某种hentai程度,每年600多万吨的浪费成品食物就是证明。
餐饮业很少对食材进行腌喂处理,认为会对食材本身的味道造成破坏。
两年前神宫诚结合前世吃货经验以及这一世对日料口感的理解,反其道而行之,对鸡肉进行提前腌喂并改良汤底,一举获得老妈的认可,店里也改用了他的法子。
听着神秘,其实很简单。
就是把白芷、草蔻、香叶、良姜等八种中草药按照一定比例打成粉末,加一点柠檬醋进行食材腌喂,烹饪之前用清水洗净就可以了。
至于什锦火锅的汤底也差不多,加入大枣、枸杞、黄精等五种药材,形成了鸟之屋火锅店的独特口感。
岛国也有中药,而且还不少,曾看过一则新闻,岛国医学界曾喊出口号,“中药起源于华夏,发扬于岛国。”
到底咋回事神宫诚也不了解,反正叨咕出一套自己的腌喂法。
从那之后,鸟之屋的生意就渐好了起来,回头客越来越多。
店里以经营鸡肉食材为主,所以叫鸟之屋;肉类之中鸡肉原料最便宜,相应成品价格也低,谁都吃的起。
像A5级神户和牛这样的食材岛国自供应都供不应求,加之某大国吃货崛起,原料价格一路飞涨,不是低收入群体可以消费的。
什锦火锅原名相扑火锅,据说是相扑运动员开创的一种火锅吃法。
店里三大招牌菜品,鸡肉药膳什锦火锅、炸鸡块和烤鸡肉串,还有一样就是麻婆豆腐。
麻婆豆腐在岛国十分受欢迎,差不多是中华料理一半的代名词,另一半则被从未出现在华夏大地上的一种料理占据,天津饭。
要说对麻婆豆腐理解最深刻的一定是川魂,鸟之屋改良后的麻婆豆腐每天都要卖出上百例。
三大招牌都有他的付出,所以生意好占一半功劳的话并不是他自吹,而是老妈亲口说的。
所以时薪高一些老妈也不亏。
别看是母子,老妈呃……立花姐姐账目算的极清楚,两人的学费由店里承担,其余花销都是神宫诚的,包括二丁目公寓的租金和小妹纱雾的日常费用。
对此他也没什么怨言,能蹭饭就已经很知足了。
一直忙到8点半,食客也少了,神宫诚总算喘了口气,开始准备明天的食材。
计算好用量,能保证所有食物都在赏味期之内,还极少浪费。
九点整,立花姐姐结账。
六张野口英世塞进钱夹,神宫诚以独有的方式向老板告别,“立花姐姐最可爱!”
“走了走了。”纱雾小脸耷拉,“都要困死了。”
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