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第六十章 茶叶和虾可以一起做菜新年快乐（第2页）

不知道村长在那边有什么事情？

当然，这和李辰没有关系。

不去管村长的事情，开始做龙井虾仁。

先处理虾。

将虾剥去虾壳，挑出虾线，得到虾仁。

一番操作之后，十几斤虾全部变为了虾仁，装了满满一大盆。

接下来用清水将虾仁反复多次的搅洗。

洗了三次之后，虾仁已经变得雪白。

这样就可以了。

将虾仁捞出，滤干水份，再倒入盆中。

之后，又加入少许黄酒和蛋清，开始搅拌。

搅拌得有黏性时，再加入少许淀粉。

拌和好，静置入味。

接下来该处理茶了。

拿出一些茶叶，用开水泡开。

大概一分钟之后，滤出一些茶汁。

余下的茶叶、茶汁备用。

等一会儿之后，吓仁入味应该入得差不多了。

起锅烧油。

待油温差不多七成热时，下虾仁，将其滑散，然后迅速出锅。

动作要快，这样虾仁才不会过老。

锅留少量底油。再次倒入虾仁，然后立即将茶叶连汁倒入。

再然后倒入黄酒、少许盐等翻炒……

这道菜李辰在前世做过多次，所以操作起来很是熟悉。

很快，清新软嫩的龙井虾仁出锅。

玉白鲜嫩的虾仁，色泽雅丽的茶芽叶，让眼前这道菜的卖相非常高，看着非常有食欲。

李辰很满意。

尝一尝口感，看看是否是记忆中熟悉的味道？

李辰夹起一块虾仁放进嘴里，相当的滑嫩爽口，还带有茶叶的清香。

就是记忆中熟悉的味道，非常好吃。

龙井虾仁在这个世界的第一次问世，很成功。

这是一道可以多吃的菜。因为它不仅口感好，营养还非常丰富。

另外还有补肾、壮阳、解毒的功效。多吃对身体很有好处。

龙井虾仁炒好了，且分量很大。但今天晚上只吃这一样菜，怕是不够。

于是，李辰又就厨房里现有的食材，再炒了两个菜。

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