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第五十五章 私房菜（第2页）
“这是蘑菇青菜粉丝汤，请各位饭后享用。”
说完放下了陶瓷锅，掀起锅盖拿了出去。门口的服务员为每个人盛了一碗汤，放在各人的面前。
众人吹了一下自己面前的汤，喝了一口，又挑了各自喜欢的食物吃了下去。有的吃了粉丝，有的吃了青菜，有的吃了蘑菇。吃完之后，露出疑惑的神色。
周杰看见大家的神色，向罗师兄笑了笑。
“师兄，这不是普通的蘑菇青菜粉丝汤吧，也给大家介绍一下吧。”
罗璇点点头说道：
“那好吧，又要自卖自夸了。”
说完在碗里挑了一根粉丝向大家示意了一下。
“这个粉丝其实不是真正的粉丝，而是鱼翅。”
又从碗里挑出一个蘑菇，让大家仔细观察。
“这个蘑菇其实是松茸，是产自于西藏林芝地区的。那里出产的松茸品质最高，质地硬朗，但产量不高，一般做出口首选。
我们家也是每年派人进去高价收购，而且用专门的冷藏车开进山里，这样能够保证松茸的新鲜。”
“至于汤底呢？”罗璇思索了一下。
“这道汤，汤底有几种，一下子我也分辨不出，我再品品看是哪一种。”
说完罗璇喝了一口汤，细细品味了下，开口说道：
“汤底是松露和母鸡熬制而成的。母鸡一定要用三年以上的竹林散养老母鸡，这样的鸡肉吃起来很材，用来炖汤却很鲜美。
炖好之后，将鸡肉捞出，加上松露调味，可以使汤汁香美浓郁。调味之后，把松茸、鱼翅放进去，中火稍微煮一段时间后放入青菜，这样一锅蘑菇青菜粉丝汤就成了。”
罗璇说到这里就停了下来。
周杰听到这锅蘑菇青菜粉丝汤用了松露，脸上又露出了跃跃欲试的样子，看了看大家说道：
“让我来给大家介绍一下松露的特别之处。”
接着周杰给大家科普了一下何为松露。
松露生长在地中海沿岸，光线阴暗土质松软的碱性土壤下面。一般长在橡树下，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级3大美食。
松露也被称为“闪电的女儿”，想吃蘑菇可以去采，想吃松露得先去“狩猎”。每个松露都是通过猎犬或母猪，一个个翻找出来的，非常费时费力。松露有着非常浓郁的香气，少许松露就能改变整个菜肴的风味，增加浓郁的香气和复杂性。
宋泽听到这里，不禁感叹道：
“罗师兄你们家的行事风真让人佩服。简简单单的一桌菜就要耗费这么长时间、心力和昂贵的配料。这种内里的奢华，如果不说谁又能知道呢。用这样表面普通的菜来招待客人，让客人吃的满意又轻松，实在是大气非常。”
这样一桌子菜，光听菜名，便宜的不过十几元，贵的也不过几百元罢了。但每道菜所费的心思、功夫，之前耗费的昂贵配料，和菜名形成了鲜明的对比。难怪会为罗家日常交际的地方，并不对外营业。
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