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第33章 鸡蛋饼干（第1页）

33饼干

当天傍晚，面包师自己拎了一篮子的黑面包，又让长子带了一小袋面粉，两人一起过去乔里家。

卡伦一家看见面包师父子带了这么贵重的礼物，都有些不知所措，倒是乔里看见一篮子的黑面包和面粉，心里挺高兴的，觉得在接下来的一段时间里，他能给怀孕三个多月的母亲好好补一补身体了。

虽然家里现在豌豆和麦子都存了不少，但家里人多，在冬天食物缺少的时候，也不够家里每个人都吃饱，而母亲希尔现在怀着孕，更不能饿着她和肚子里的孩子。

乔里收下了面包师父子送来的面包和面粉，当即就去了他们家，教他们父子三个做最简单的鸡蛋饼干。

乔里先告诉他们，做饼干跟做面包是不同的，做饼干不需要加入酵母醒发，而是要先将黄油软化，再在黄油里加入蛋液搅拌均匀，然后将面粉放入黄油中揉成面团，最后用木棒将面团擀平。

因为没来得及做饼干模具，乔里就用他们家的小木碗把擀平的大片面饼压出一个个小小的圆形小饼，再用叉子在上面叉出一个个小孔，最后就可以拿去隔壁的面包房烘烤了。

为了方便面包师管理面包房，罗夫家的木屋就盖在了面包房的隔壁。

果然，等鸡蛋饼干烤好后，面包炉里就传出一股跟烤制面包时完全不同的香味，这种香味要更加的浓郁香甜。

就着这股香气，面包师山姆.罗夫趁热咬了一口鸡蛋饼干，入口果然鲜香酥脆，而新鲜出炉的面包则是蓬松绵软的，口感完全不一样。

乔里也吃了一块，因为这里没有白砂糖，所以他觉得甜味不够，但口感上也算可以了。

“山姆叔叔，饼干吃起来是不是很香脆？”乔里问面包师。

彼得好奇地问：“脆是什么？”

乔里想了想，开口解释：“脆就是……吃起来比刚出炉的面包硬，又比烤干的黑面包软。”

彼得有点懂了，点点头，“那这个鸡蛋饼干吃起来是很香脆。”

山姆也赞同地道，“我学了好几年烤面包的手艺，又当了那么久的面包师，都想不出来面粉还能这样来做成饼干，乔里，这个饼干……你是怎么想出来的？”

乔里早就准备好了说辞，“山姆叔叔，你应该也听说过了，之前农事官老爷给我家送了三包麦子。”他脸色腼腆，挺不好意思地说，“因为大家把面粉拿来你这里烤面包，都要给你和男爵老爷留下一部分面粉或者面包，可我们家一直都过得很艰难，所以我不舍得留下那些面粉……所以我就想能不能自己在家做面包，我试了很久才做出了包子，还有这个饼干。”

原来是这样。

山姆.罗夫听了，才有一种恍然大悟的感觉，做饼干的材料和做面包的其实也差不多，而他没有想到，可能是因为他一直都按照切尔西的面包师教的手艺去做，从来就没有尝试过其他做法。

“这也能试出来，”格林羡慕地说，“乔里，你真聪明。”

乔里对他和善笑笑，心里实在有些汗颜。

其实最初的饼干是由一群英国船员发明的。

据说在1850年的时候，一艘英国船因为海上起了狂风骇浪，大船无意中触礁了，只好搁浅在一个无人岛上。船员们吃完了船上的黑面包后，就用面粉、糖和奶油都混在一起，捏成小团，用火烤熟，结果烤出来的小面团松脆可口，十分好吃，大家回国后继续用这种方法烤小面团，还给它起名为“饼干”。

乔里看着这些鸡蛋饼干，建议他们可以加入其他材料，做成不同口味的饼干，“其实我昨天在河边摘回来的那种野葱也可以切碎了，加入面粉里烤饼干，还有牛奶也一样可以加进去做饼干，吃起来有一股奶香味。”

格林听了，也建议他父亲多做几种不同口味的饼干，到时候可以像黑面包一样卖给村民。

他们家因为管理着面包房，所以除了自家种的麦子，时不时也能收到手艺人烤面包时，上交的面粉或者面包，这些面包、面粉就是额外的收益了，除了少部分是自己吃，大部分他们都会出售给村民们，又或者拿去跟手艺人换取家庭必需品。

乔里听了，心里倒是有了一个主意，“这个饼干烤出来后，把它放在陶罐里盖好盖子，大概可以放五天。”

面包在常温下保质期一般在3天左右，自制的饼干如果用塑料密封袋密封好至少可以保存两周，没有密封好的话，7天左右就不能吃了。中世纪这里连油纸都没有，更别说没有密封袋，所以乔里特意少说了两天保质期。

乔里建议道：“不如你们在切尔西村庄开集市的那两天，提前做多一些饼干，安排两个人拿去集市上卖，村庄里也留一个人卖饼干，其他日子就不要做饼干卖了，只在切尔西村庄举行集市的那两天卖。”

切尔西村庄是城堡直领，向来比其他村庄要繁华富裕，每个月两次的集市都是在切尔西广场上举行的，每次为期两天，主要是那边有广场，还有店铺，而像威尔普这样的村庄，自由民想要买东西，还得拿粮食去手艺人家庭里换取物品。

山姆.罗夫有些犹豫，“只在开集市那几天卖？”那一个月不就只能卖四天饼干。

“我们村庄里就不说了，除了老爷和手艺人家庭，谁吃得起饼干？”乔里说道：“切尔西村庄的人比我们过得好，愿意买饼干的村庄肯定比我们村庄的多，饼干能放好几天呢，集市后的好些天，除了老爷们可能会想买饼干，其他人应该不会再买的。”

“如果有老爷一定要跟你们买饼干，那你们再另外做一些饼干，不然就是开集市的那两天才做。”

中世纪这里，商品经济实在是不发达，乔里估计，就是在富裕的切尔西村庄，也就是那些在城堡工作的“公务员”，以及一部分手艺人家庭才会舍得买饼干吃，加上饼干这种东西要是保存得当，可以放好些天呢，而这个时代的人也不在乎吃霉面包，即便饼干放到发霉，他们也会吃下去的。

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