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第117章 第 117 章(第2页)

“鲁菜,山东那边爱吃的菜。就是把豆腐做成箱子的样子,在里面塞馅。”

豆腐箱里塞馅料,内有乾坤,揭开盖子,有开箱取宝的寓意,吉祥喜庆,适合大年三十吃。穿到古代之前叶宁也没吃过这道菜,是穿到古代后,过年时才知道的这道菜。这道菜精突出了鲁菜“食不厌精,烩不厌细”的特点,做法精细,品相精致,很受宫里人的喜爱。

豆腐切好,砂锅放到灶上,烧火热锅。叶宁把手放到砂锅上空,感受着锅里的热度。

掌心微微灼热之时,锅也就热好了。此时把花生油倒入锅内,油热之后,下豆腐块炸。豆腐是用的北豆腐,北豆腐炸过之后容易蓬松,比较适合做豆腐箱子,如果嫌麻烦的话,可以直接买油豆腐来做豆腐箱,只是叶宁觉得外头卖的油豆腐不如自己炸得香,所以宁愿自己炸。

豆腐块炸到两面金黄,捞出来沥干油,叶宁拿起小刀,同田淑香一起切出豆腐箱盖子,揭开切好的豆腐箱盖子,把里面的豆腐掏干净,豆腐箱子做好之后放到一旁备用。

掏出的豆腐放到肉馅里,加入盐、生抽、料酒、香油、鸡蛋、十三香以及葱姜末,朝着一个方向搅拌上劲。

馅料搅拌好,通通塞进豆腐箱里,盖上箱盖,将一个个装过馅料的豆腐箱摆放到盘子里。

锅里的水烧开上汽后,装了豆腐箱的盘子放进蒸锅里,大火蒸制。

蒸豆腐箱的时候,锅里热油,爆香葱花,随后放切好的胡萝卜丁碎和尖椒碎翻炒,尖椒霸道的辣香在锅里翻滚,叶宁有些馋了,她清清嗓子,继续翻炒,待胡萝卜丁尖椒炒香,加生抽香油白砂糖翻炒调味。

端起调好的水淀粉,均匀地淋进胡萝卜尖椒里。

胡萝卜尖椒加了水淀粉,烧到微开,汩汩浓香袭人。叶宁再次咽嗓子,随随即取出蒸好的豆腐箱。

蒸过的豆腐箱子柔软金黄,冒着阵阵豆腐特有的清香。叶宁把豆腐箱里多余的汤汁倒掉,然后码进盘子里。

她拿起勺子,舀一勺烧好的胡萝卜尖椒芡汁,浇到豆腐箱上。金黄柔软的豆腐箱被芡汁浇过之后,亮晶晶的,有种晶莹剔透的莹润感,仿若小金箱子掉进了水晶液里一般。

小天小冬围到灶边,舔着嘴巴,“想吃想吃,想吃豆腐箱……”

叶宁拿过筷子,说:“来,都尝尝吧。”

夹起色泽金亮的豆腐箱,轻轻一咬。炸过又蒸过的豆腐柔软地分裂开,浓浓的汤汁与馅料涌入口中,豆腐、馅料以及汤汁完美地融合在一起,素荤巧妙搭配,吃起来鲜,咸,润,清,味道丰富极有层次感。

感受着皮韧馅嫩、口感细腻的豆腐箱在口腔里爆发出的美妙滋味,叶宁呼出一口气,说:“真好吃。”

她抬头一瞧,入目里,舅舅他们埋着脑袋,一口一口往嘴里塞豆腐箱,似乎没有时间说话。她轻笑出声,说:“少吃一点,吃完了等会儿拿什么上桌。”

李洪生正想再去夹豆腐箱,听到叶宁的话,他及时止住筷子。回味着豆腐箱的味道,他说:“别吃了,这么多菜呢,等会儿还要吃别的。”

年夜饭差不多准备齐全了,一家人端着红烧猪头,去土地庙拜土地神。

土地庙里,王明明一家人也在拜土地神,见叶宁他们来了,王明明妈妈忙笑道:“你们也来了?”

视线扫过李洪生手里端的红烧猪头,王明明妈妈咂咂嘴,红润油亮的红烧猪头静置于大盘里,嫩嫩香香,那香得哟,怕是土地公公都要被香得显神了。

王明明妈妈盯着红烧猪头看,王明明也盯着看,王明明爸爸咽了下喉咙,强迫自己移开目光,再盯着看,他怕自己会不要脸地去问能不能尝一口他们手里的红烧猪头……

王明明一家人给叶宁他们让位置祭拜土地神。拜过土地神,就要吃年夜饭了。

田淑香打开电视机,此时央视正在播放《一年又一年》,这是春晚前的节目,马上春晚就要开始。开了电视,田淑香快速去摆好碗筷,敬先人,叶宁拿出鞭炮,要去外面点鞭炮,李洪生说:“我来点吧。”

“我来。”叶宁想点鞭炮。

“那你小心点。”

红红的鞭炮拉长,叶宁拿起打火机,靠近火引子。

在黑木崖当教主夫人[综武侠]  白月光只想种田(快穿)  猫为你操碎了心[穿书]  娱乐圈隐婚  带着超市穿七零  古代种田奋斗史  小疯子装乖指南[重生]  穿成美强惨男主的后妈  我在海上横行霸道  骰子非要给我剧透柯学剧情  穿成替身文渣A他姑姑后  贵妃穿成花滑运动员  这年代文后妈我不当了[六零]  三国:汉中祖  省吃俭用当顶流  女配在婆媳综艺爆红了  末日模拟:这竟然不是游戏  开局就献六良策给朱元璋  治愈系灵卡师  吾即是地狱  

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