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第十三章 开业前最后的筹备（第1页）

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从晨晨外婆家回来，李良和晨晨趁里餐馆开业还有几天，窝在家里写暑假业。

只是现在老师们对布置暑假业还没有达成普遍的共识，世面上也没有统一的暑假业题销售。像李良他们班，语文老师布置的业是要求同学们每周写一篇周记；英语老师则要求大家把这个学校学过的课文都抄写一遍；班主任数学老师王娜则给每人发了一套油印试卷，这是她自己利用空余时间，用学校的手摇油印机印制的。

周记好写，数学试卷也只花了不到一个小时就写完了，速度慢的就是抄写英语课文。李良写得快，晨晨也不慢，她的学习成绩也不错。

接下来的几天，李良又和陈春花、晨晨等人去了饭馆那里几次。师傅们的速度很快，水井打好了，房子也盖好石棉瓦封顶了，墙壁上刷了一层白石灰。屋里的地面也按照李良的要求，刷了一层薄薄的水泥；并且用石子对饭馆前的空地做了硬化，这样一来就算下雨，也不会踩出泥。

晨晨的大舅陈华汉还通过大队向供电所申请，牵了一条电线到饭馆里，装了单独的电表。

陈春花委托娘家村里木工好的手艺人，定做了好了门窗和八个长方桌。本来陈春花想要定四个大圆桌，但被李良劝住了。

饭馆将来主要是做周边县城去往市里的过路司机以及来水泥厂拉货的大车司机的生意，一般每拨人数不会多，定做大圆桌的话，两三个人坐一桌不合适，不认识的人硬拉坐一桌估计客人们也不乐意。

陈春花听了李良的分析，觉得很有道理，于是就定做了八套不大不小的长方桌。一般每桌可以坐四个人，万一人多，还可以加两张凳子每桌坐六个人。另外人数再多的话，长方桌拼桌也方便。

另外，餐馆还添置了一个大酒缸，用来装从村里收购的米酒。现在这个年代，警察部门还没有开始查酒驾，不过司机们也都知道喝白酒容易出事，因此基本上喝上一二两米酒是大多数司机的选择。

还有一个比较严重的问题就是天气热，蔬菜、特别是肉食很容易腐坏，李良根据后世的经验，让张庆祥托人去化工厂里买来了一袋硝酸钾。硝酸钾制冰在中国有非常悠久的历史，据史料记载，唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。

不过硝酸钾这东西有毒，可转化成硝基化合物诱发肝癌，所以不能直接食用。用它制冰的时候需要在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝酸钾，小盆里的水就会结成冰。

李良用张庆祥买来的硝酸钾做了一次试验，把买来的肉食放在小盆的水里，不一会儿就冻上了，看的张庆祥一家子目瞪口呆。

晨晨看见了，要求李良做点冰棍出来。李良就用家里的白砂糖，用凉白开化开，用白瓷杯装好放在盆子里，每个白瓷杯里斜靠着一只削好的小竹棍，等瓷杯里的糖水彻底冻上以后，就可以捏住小竹棍拿出来吃了。

等到每个人手里都拿着糖水冰棍美美的吃的时候，李良心里乐开了花。其实早在1956年咱们国家在bj就生产了第一台雪花牌冰箱，不过那时的冰箱主要是为医用。直到1983年，雪花电冰箱总厂引进荷兰菲利浦的生产设备和技术，上马了一条年产5万台中型单门家用冰箱的生产线。当时我国国内家用冰箱缺乏，雪花冰箱以其性能稳定、价格适中及低返修率而深受消费者喜爱，产品供不应求。

现在大街上每天也有人卖冰棍，他们的冰棍都是从食品厂用大型制冰机制出来的。小时候李良就经常盼望着卖冰棍的人出摊，一般他们都是用保温桶装冰棍，或者用泡沫箱外面再裹上厚厚的棉被。一般最便宜的糖水冰棍是2分钱一根，奶油和绿豆的是3-5分钱一根。有时候运气好，买到快融化的，这时候摊主可能就只收你1分钱了。

“李良，你怎么这么聪明，什么都懂？”晨晨吃着冰棍，崇拜的说道。

“我是以前从报纸上看到，有些地方用这种方法制冰消暑！”李良解释道。

“这个太好了，我正发愁以后食材不好保存呢！”陈春花笑着说道，“不过这么一袋硝酸钾也用不了多久，庆祥，赶明儿你托人再买上两袋吧！”

“婶婶，不用再买了！”李良听了陈春花的话，说道，“这种硝酸钾是可以循环利用的，用它制冰，等冰化了以后，你们就把水倒进盆里放到太阳底下晒，等水晒干后，它就又出现了，可以重复利用！”

“哟，还能这样用！真方便呀，看来我得多买几个大点的盆带过去！”陈春花高兴的说道。

接下来的事情，就是取店名和准备菜单、食材、佐料的事情了。

这天晚上，李良一家和张庆祥一家聚在一起，琢磨着取什么店名好。

“大众饭馆，怎么样？”李良妈妈王秀娟说道。

“婶婶，我看还是叫百姓饭馆。”张俊杰也凑热闹，说了一个。

张庆祥没什么文化，想了个“人民饭店”。

李双柱想不出来，坐在那里呵呵的笑。

李良想了一个：“我看要不俗一点，旺客来饭店怎么样？”

大家想了想，“旺客来”，旺客进店来，进店是旺客，这名字不错呀！众人也不再纠结了，就用这个名字。

考虑到餐馆开业初期只有陈春花和张猛母子俩经营，人手不多，不宜设置太复杂的菜式。因此菜式主要就由陈春花来定，菜价呢，则是结合众人参照目前国营饭店的菜价，适当的下调，最终定下来的菜单和菜价，让李良心里感慨颇多，请看：

水煮肉片（1元）、红烧肉（1元）、红烧草鱼（1元）、炖小杂鱼（1元）竹笋炒肉（0.8元）、木耳炒肉（0.8元）、青椒炒肉（0.8元）、炒鸡蛋（0.5元）炒时蔬（0.3元）

清汤面（0.2元）、鸡蛋面肉丝面（0.3元）、米饭（0.02元两粮票）、米酒（0.5元斤）

李良想，等将来这张菜单退休了，自己一定要好好珍藏起来。

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