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沈云初来找他就是为了商量这件事。
前些天她看到田里几乎每隔几块地就有一块种的是白菜,绿油油的,很是好看。
最常见的就是这种菜了,而其他的菜少之又少。
有不少村民已经将白菜收回去一半,其余的还长在田里。
她打听了一番才知道最近村民们都是集中吃大白菜,有一天三顿白菜的,就是怕到时候吃不完坏在田里,或者收回来初冬过后就冻烂掉。
想起前世吃过的酸菜鱼、炖酸菜、酸菜排骨、酸菜粉条、酸菜包子、酸菜饺子、酸菜丸子汤……
各种酸菜烹制的美食想想就流口水,思来想去怎么都觉得这个主意可行。
所以今天才来找沈大伯商量商量,也顺便拜托他买几口大缸。
接下来,她就向村民们买一些白菜来腌制。
沈大伯和大伯母听了都是一愣,脸上露出高兴的神色。
之后沈大伯才急急问道:“你说什么?将白菜腌制起来?怎么腌?”
沈云初肯定的点了点头,之后才说:“就是将那些白菜全部清洗干净,放大锅里用热水焯一焯,之后放到大缸里,撒上盐巴,腌制起来。”
“腌好后白菜就变成了酸菜,冬天因为天气冷刚好不会坏掉,一直能吃到来年。”
对于沈大伯一家,她没什么好隐瞒的,将白菜的腌制方法详细的说了一遍。
沈大伯一拍大腿,高兴的说道:“原来是这样,以前就听说过边境的西邱国会储存白菜,只是我们素来不和他们往来,所以不知道法子。”
“你这么一说,这白菜腌制的法子也不难啊。”
沈云初又点了点头道:“是的大伯,这白菜腌制成酸菜,也能做很多好吃的食物,比如我们今儿炖的这鱼,就可以加点酸菜,做成酸菜鱼。”
之后她又列举了一些酸菜的吃法,沈大伯听得两眼放光,喜不自胜。
“好,好,云丫儿,既然如此,大缸的事就交给我吧,我知道哪里有卖的,价钱什么的也都交给我,等个两三天,我定能买回来。”
沈大伯一口就将这件事答应下来,几乎大包大揽。
“行,这样我就放心了,赶明儿我就在村里走走,看看有没有人想卖白菜,先说好了,等你给我买回大缸来,我就直接开始腌制。”
沈云初没想到这么容易就解决了,有个好帮手是多么重要啊。
“村里的人就算白送也有人送给你,因为都放不长时间,拿来做人情的也大有人在,如果你出钱买,肯定象征性给点钱就都抢着卖给你。”
沈大伯摇了摇头,那白菜哪里还需要买,就算她开口跟人家要,人家也会随便给她几十斤。
“那太好了,如果这样,您就先给我买十口大缸吧。”
她见过村民们家里那种最大的缸,那种的一缸大概能腌制二百斤白菜,就先买两千斤好了。
“什么?买十口?这……会不会有点太多了?我还想着,给你买个两三口就不错了,腌那么多,万一到时坏了怎么办?”
虽然沈云初说的头头是道,可毕竟第一次腌制,他也不知道能不能成功,心中还是有点打鼓的。
“大伯,您就放心吧,准能成,等酸菜腌制好了,说不定和野猪肉一样,也能卖钱呢。”
其实她真正打的是这个主意,她现在没钱盘店铺做生意,便可以像卖野猪肉似的将酸菜卖给酒楼饭馆,顺便带几道酸菜制方法,相信会有人买的。
“啊?还能卖钱?”
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