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第10章 小主意 大生意（第2页）

刘珞举杯谢道：“若不是曹管事说明，我就要抓瞎了。”

曹正举杯回敬，认真道：“阿郎说小郎君志在科举，此事甚好！何为好男儿，东华门外唱名罢了！此等小事小郎君尽可交予下人去做，自己一心读书便好！只是某多嘴一句，似昨晚之事，小郎君还得慎之！”

刘珞点头：“事涉人命，却有些孟浪了！”

曹正忽又摇着头失笑道：“倒是忘了小郎君还是少年人，任侠尚气，无可厚非！只是切记，断手断脚都好说，千万莫要闹出人命官司来！”

刘珞点头应了，几人又说了些汴梁风物，方洪也领着酒楼的伙计们送席面来了。

汴梁七十二正店，数百酒楼，还有也兼做酒食生意的青楼，若是算上小食铺和如老黄家那样的地摊，就数也数不清了。

方洪挑了间七十二正店中不算贵，味道也还算不错的衡阳楼，点了六个凉菜六个热菜两份羹汤，另有点心四份。

有句古话叫看人下菜碟，说白了就是先看看你是什么身份，我再点什么菜。

要是请曹佾这种贵戚，至少就得是十六凉十六热，还得是那种但求最贵不求最好的菜品，不然就是看不起人，请客讨不到好不说，还反倒把人给得罪了！

今儿是刘珞做东，曹正、方洪、李泉河三人做客，人不多，六凉六热十二个菜显然有些多，但曹正是曹府大管事的身份，这就正合适。再考虑到刘珞的身家，方洪就选了性价比较高的衡阳楼，拿捏的恰到好处。

伙计们打开食盒，取出一道，唱一个菜名。

先取的凉菜，乃是线肉条子、肉腊、酒醋肉、旋鲊、咸水鸭胗和酒蟹，之后的六道热菜乃是鹅鸭排蒸、入炉羊、荔枝腰子、红熬鸩子、冬瓜煨田鸡和酒蒸鲈鱼。两道羹汤分别是三脆羹和血粉羹，又有四道点心，蜜瓜酥、鹅梨饼子、炸藕合和鲜肉馒头，另有一瓮不知什么酒。

伙计们摆完菜，起开酒瓮的封泥，又拿出碗、碟、酒盏、酒筛、筷子、筷枕、羹匙一一摆放在四人面前，又拿出还带着热气的毛巾请几人净了手，这才告辞而出。

刘珞土包子似的看着伙计一顿操作，心说天上人间的服务也不过如此了吧，可惜没去过...

再一低头看，好嘛，甭管餐具还是盛菜的碗碟均是釉质细腻的好瓷器不说，酒盏、筷子、羹匙竟都是银器，但就这四套餐具，怕也不比这顿饭便宜多少。

刘珞看向方洪问道：“方管事，这顿饭花费要几许啊，一会儿还你。”

方洪奇道：“哪有吃饭之前收钱的，自然等明日伙计来收拾的时候再付。”

不愧是名楼的派头，人家不光不收你的押金，饭钱都不用给，也不怕你回头吃了不认账，甚至眯了餐具走。

后世哪家饭店敢这么干，不出一个月就得申请破产！

可大宋就敢！

人与人之间的信任果然珍贵啊！

在没有酱油，味精和各种香辛料甚至化学品的时代，菜品更能突出食材本身的味道，一道菜若是不新鲜，厨子再厉害，也逃不过食客的味觉。

刘珞自忖虽然从各类美食区阿噗主那里学到了不少技法，但在眼前这些菜面前，他突然有些怯了。没有生抽、老抽、耗油、鸡精、味精、豆瓣酱、海鲜酱这些东西，自己当真能超过这个时代的厨师们？

卧槽，不会又被网文作者们给坑了吧？

酒是低度的粮食酒，本身有些浑浊，所以要拿酒筛挡着筛上一道，才显清亮。刘珞这才明白为什么水浒传里要说去筛酒吃，也明白了为啥那么多蒙汗药洒酒里，青面兽杨志愣是看不出来，没别的原因，酒本身就是浑的。

你要往后世的白酒里放那么多粉末试试？那不是青面兽，改叫青光眼得了！

刘珞上辈子酒量不大，啤酒也就两瓶的量，但这酒的度数还不如啤酒，撑死了有个...五度？武松喝的那种三碗不过冈估计还得几十年才能进化出来。

刘珞眼前一亮，啥是暴力行业，酒水啊！

君不见，后世股市常年霸榜的那支妖股是啥？凭啥什么消息都能利好它？虽然含有一千多种微量元素这种翘门捷列夫棺材板板的话有点傻，但拦不住人家市值稳坐国内第一啊！几家银行都干不过它！

“几位，这酒，可有度数...哦，更烈一些的吗？”刘珞仿佛看到了一座液体金矿。

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