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为了过个团团圆圆、美美满满、幸幸福福的快乐年,为了吃上一顿美味丰盛的年夜饭,我们两家人从早上起床后就一直在张罗着,忙碌着。
妻子用一部分鱼肉块酥了些鱼酥肉,然后开始用菜油炒小米辣、花椒、生姜块,接着把鹅肉倒进大锅里黄焖至六分熟,捞起来放进加碳的铝锅里熬煮。
鸡肉黄焖了两只,焖好后用铝锅熬了一半,剩下的一半、储藏着大年初一二的吃。另一只则是要整只熬清汤囫囵鸡吃。
熬清汤囫囵鸡可不是好弄的,其中有好些技术含量在里面。宰鸡时要保证它的大致完整性,内脏必须从尾腹部切开抽出,待清洗处理干净后,又要把它们塞回胸腔熬煮。熬煮时本可以配上滋阴补阳的养生药材一起熬。但过年图吉利,却不提倡这样做。
在女士们准备饭菜的同时,我和儿子彬彬却要着手撕刮去旧的门神对联(我们用袋子将旧门神对联纸连同碎屑一起装好,等到正月初六早上,用三杯香、三张黄钱,送到拦河大坝淌水口烧化,并让纸灰随长流水流向远方。传说这样做了,将来后代孩子们读书才厉害),然后张贴上崭新的、大红的新门神对联。我家大大小小小的门共有八道,所以贴门神对联的活路也不轻松,好在还有女儿敏敏、另外三个学生侄女帮忙,倒也不用担心。我只负责确定哪幅门神对联贴哪道门,其余事情她们能做得很圆满美好!
门神对联贴好后,各种肉菜味也飘香四散而来,只等我去摆放天地下供桌上的供品、去打初碳呢!
我先把所有门两旁的长福香点好,把斋(三碗米饭)、洒(一小杯好酒)、茶(用小杯沏好的茶)、盘佛(一块方形的肥瘦相间的煮熟了的新鲜猪肉)端到楼上的供桌上摆好,再把两支大腊烛灯点燃照在供桌两边,把一大盘团香点燃放在供桌中间。
接着我去打初碳。我在一个盆子下面放上些青松毛,把红通通的梨炭火放在青松毛上,压上几枝扁柏树,又刷了几柱香的香灰放进盆里,加点香油。顿时香喷喷的浓烟大冒,我端着这个盆要把所有的房间走周一圈。一边走还要一边念叨着:“天地国亲师位保祐,保祐我们两家:清清吉吉,平平安安!空手出门,抱财归家!风调雨顺,五谷丰登!鸡鸭成群,牛羊成帮!有事业的,红红火火!当领导的,步步高升!读书的,聪明伶俐,个个读清华上北大!祈求保佑大家福如东海长流水,笑纳八方滚滚财!心想事事成,梦想个个圆!″所有屋子都祈祷周了之后,再用水将碳火浇熄,打初碳才算完成。
孩子们早已在电视机前把过年的圆形松毛坛设好。我吩咐一声可以上菜了。孩子们马上用端盘把各菜都送到圆形松毛坛上摆好。然后,我把每种菜都拣一块放进一个大碗里,又加上一匀饭,倒上一小酒、一小杯茶水,再烧上三份白钱,又把水加满,去泼水饭。
泼完水饭后,我又盛了一碗饭,放上各种菜,先抬去喂狗。为什么要先喂狗?传说人们吃的五谷种子都是狗从远洋偷盗而来的,所以人们为感恩狗的恩德,立下了过年、尝新,要先让狗吃的规矩。
准备开饭了,儿子抱着一大盘圆形的大爆竹去门前的场子上去燃放。随着“噼噼啪啪、富贵荣华″的爆竹声响起,过大年夜,吃团圆饭,祝年年幸福有余的年夜饭拉开了序幕!
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