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第49章 美食（第1页）

现在九渠县这样的情况下，颜清仪一开始想做的菜并不是很复杂，渊寒很快就拿来了颜清仪想要的几种食材。两只鸡，一条鱼，还有一些肉，至于蔬菜就只有最常见的大白菜和豆芽了。不过这倒难不倒颜清仪，她本来想做的就是窑鸡和香辣水煮鱼这两道菜。之前她问过庞师傅的口味，庞师傅却表示什么都好，他都能吃，所以她便做了两手准备，一道是川渝这边的名菜，一道是广粤地区的美味，总有一道比较符合他的口味。可惜这边买不到黑鱼，只能用草鱼代替了。颜清仪吃完早餐后，就提着食材进了厨房，小宝则让他在外面复习前几天学习的汉字。渊寒还问需不需要厨娘来帮忙，颜清仪当然拒绝了，说就这两道菜，当然不用了，她一个人就行了，要是有厨娘来帮忙，她还怎么那空间的东西出来用。就像那个窑鸡，肯定是要用到锡箔纸的，水煮鱼肯定会用到淀粉之类的，所以还是她自己来吧。颜清仪准备先做窑鸡，毕竟水煮鱼做起来很快。渊寒将食材拿来的时候，就已经差人把鸡和鱼都宰杀好了，所以颜清仪就少了一步，直接将鸡的腹腔掏空，塞入蒜头、葱姜、香菇、等佐料。然后用生抽、五香粉、沙姜粉、精盐等调出来的酱汁，抹满鸡的身体内外，最后用锡箔纸严严实实包好。为了还原风味，颜清仪还让渊寒差人，连夜在厨房里堆了个小泥窑，等泥窑烧得通红后，颜清仪就将鸡塞进了洞里。窑鸡至少要焖上一个小时，才能保证鸡肉软烂入味，所以颜清仪刚好用这一个小时来做水煮鱼。先将草鱼剔骨，切成两半，将鱼肉鱼皮朝下，斜着片成厚薄均匀的鱼片，鱼的头骨剁成两半，等下用来熬底汤，同时将豆芽和大白菜洗净，放入锅中用开水加盐煮至断生。然后将鱼片放进大碗里，用姜片、料酒，淀粉，蛋清还有适量的盐搅拌抓匀，抓好后腌制十几分钟。在腌制的时候，就开始煮底汤了，放油将鱼头煎会儿，就加水煮开，同时加入料酒，葱姜去腥，等鱼汤变白后，就可以去掉葱姜，将汤盛起备用了。颜清仪见鱼片腌制的时间也差不多了，便开始进行最重要的一步。往锅里倒油，待油温五成热后加入葱姜蒜爆香，接下来颜清仪拿出了秘密武器，郫县豆瓣酱，放入锅里小火慢炒出红油。倒入之前熬好的鱼汤，加入料酒、酱油、鸡精、糖、盐调好味。汤烧开后将腌好的鱼片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色就能出锅了。将煮好的鱼片倒入铺好焯过的蔬菜的大碗中，撒上葱花和香菜末。最后一步就是灵魂浇油了，在鱼片上放上少许香葱、花椒和干辣椒，将一小勺热油浇在上面，那香气瞬间就爆发出来了。颜清仪自己闻着都馋了，之前一直在吃便利店里的东西，根本没有这样的热菜热饭吃着舒服，所以颜清仪专门做了一大锅，到时候大家一起吃。窑鸡也好了，颜清仪如法炮制，将第二只鸡也焖上，这是给暗四的谢礼，等他们吃完饭，刚好焖熟，到时候就跟信一起交给他。外面庞师傅早就闻见了那霸道的香味，口水在不断分泌，翘首以盼颜清仪快点端菜出来，他好尝一尝。颜清仪将窑鸡上的锡纸撕下来，扔进空间里，同时将窑鸡摆盘装好，端了出去。虽然现在距离午饭时间还有一会儿，但是大家都没说什么，而是积极地将桌子都摆好了，就等颜清仪上菜了。两道菜肯定不够四个大人一个小孩吃，所以颜清仪将主菜端上去之后，还去厨房炒了一个辣椒回锅肉，以及一大碗鸡蛋白菜汤。没想到等颜清仪将后面两个菜做完端上来，就看见那两道菜已经被三个大人吃得差不多了，颜清仪感叹还好将水煮鱼留了一点在厨房，不然她现在只怕已经吃不到了。“我说你们也不用这么着急吧，我还有菜没端上来，你们就已经吃完了。庞师傅你说这两道菜怎么样？”

颜清仪从厨房里端了两碗饭，递给小宝一碗，两人就着剩下的菜吃了起来。“要是光吃菜没吃饱，厨房里还有米饭可以吃点。”

“颜姑娘，没想到你还真有两把刷子，这两道菜算是我吃过这么多鸡和鱼，也没尝过的味道，我看你去当御厨都使得。”

庞师傅一个人就霸占了一整只鸡，根本没有分南宫遥和渊寒一点，倒是水煮鱼因为颜清仪做得多，两人才抢到了一点。“庞师傅过奖了，这两道菜都是我跟别人学的，算不上什么厨艺高超。”

颜清仪倒是没有被夸奖迷了双眼，御厨那可是从小就练的刀工和手艺，她还是比不上的。“不知庞师傅，这两道菜您可还满意？”

既然尝完她做的菜了，那接下来就是最重要的评价环节了，要是不满意，就只能麻烦渊寒出去找人来做菜了。颜清仪忍不住紧张起来，盯着庞师傅，等着他的答案，坐在颜清仪身旁的陆渊寒也感觉到了她的紧张，忍不住转头看向颜清仪清丽的侧颜。这么热的天，在厨房里做了这么久的饭，颜清仪早就开始流汗了，饱满的额头上布满了晶莹的汗珠，白嫩的脸颊旁还有汗珠滚落的痕迹，一路流进脖颈里，一双漆黑的眼眸正紧紧盯着庞师傅。贝齿轻咬红唇，连带着可以看见若隐若现的小巧酒窝，陆渊寒突然感到手痒，忍不住想戳一戳那个酒窝，看看手感是不是想象中的那么好。“当然满意了，所以在九渠县期间，我的三餐就归你负责了。我想你应该不会拒绝吧。”

庞师傅说完，就开始就着窑鸡下酒。“当然没问题了。”

颜清仪得到满意的答复，当即开心地转头，对着渊寒商议道，“既然我来负责做菜，那食材就由你负责啦，你看可以不？”

正盯着颜清仪发愣的陆渊寒，顿时反应过来他好像一直在盯着女孩子看，不好意思地握拳轻咳一声，连忙说好。

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