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这个时候也有拨霞供,但拨霞供的汤就跟胙肉汤差不多,清水加酱料,最多加一点香料和盐巴进去提味儿,除了吃着暖和,并不算美味。
苗婉让乔瑞臣买了整只的羊,还有些羊排骨。
这会儿把羊排骨洗出来,冷水煮开撇沫,加上葱和姜除味儿,然后用来煮浓汤。
至于牛骨排,肉剔下来做牛肉丸,骨头敲开后,单独放在铁釜里煮。
她想做鸳鸯锅。
羊汤里加上鱼,凑成一个鲜字,牛骨汤则用孙老火前面做好的茱萸油和花椒油一起,做麻辣汤。
至于配菜,有乔瑞臣买回来的那两袋子菜干。
菜干用开水焯软,连同木耳和银耳一起切盘,再加上各种肉丸子和素丸子,非常丰富。
光这些还不够,火锅怎么能没有小酥肉和羊肉卷呢,家里也不缺猪肉,切羊肉卷的话有孙大厨。
实则大部分工作都是孙老火在做,其他人打下手,苗婉最辛苦的事情,就只扶着腰站在厨房指指点点。
“孙阿达,羊肉可以切薄一点不?然后卷起来放在雪地里冻一下,为什么卷……好看!”
“对了,牛肉相公你来捶一下好不?里面包上肉汤做丸子,嗯…这样更好吃,相公信我!”
“大嫂,咱们今天不做烤鱼,做清蒸吧?年年有余要剩一点还是别做太诱人啦…”
……
孙老火听她小嘴叭叭,忍不住问一旁沉默着捶打牛肉的乔瑞臣,“你的话是不是都叫你媳妇儿说了?她不口渴吗?”
乔瑞臣想了想,放下刀,去给苗婉倒了碗水,还拿了个兀子过来,让她坐着说,这才又重新回去干活。
孙老火:“……”
于氏和杨氏狠狠瞪了眼同样在剁肉馅儿的张大壮和张二壮:你看看人家!
兄弟俩:“……”
其实瑞臣兄弟不回来,也挺好的。
一家子都在厨房里忙活,中途孙老火那三个徒弟还过来了一趟,一人扔下一串菜干就赶紧走了。
张家不缺肉,冬天菜干才是好东西。
眼瞅着快过年了,家家户户地窖里的菜都吃了一冬,也就过年还够吃,他们出去收菜都不大好收了。
苗婉一边狂喝水一边想,这几个徒弟瞧着很不错呀,往后再看看,全摁铺子里做打工人!
乔家算上耿叔一家三口是七个人。
张家不算孙氏刚卸货的娃儿还是十六口子。
乔家是一家三口。
二十六个人,浩浩荡荡的,普通桌两桌都坐不下。
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