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苏秋见庄青洗漱好了,便招呼他让他把院里的烤炉烧上火预热,自己就开始着手做饼。
要说这麻酱饼虽然香酥可口,做起来却也不太费功夫。
苏秋先用温水发一块面团放一旁醒着,然后开始调制芝麻酱。
要不说这个时候的食材纯天然无污染呢,盖子一掀开,浓郁的香味儿就飘了出来,因一直搁置着,上头还有一层亮澄澄的油,苏秋挖出两勺酱放到碗里又将盖子封好。
苏秋又往碗里撒了一层她自己碾的胡椒粉,又放了些盐,想着家里几位都是爱吃辣的,又放了半勺辣椒粉。
面还在醒着,苏秋调好酱去了院里的菜地。
面前栽的小葱还剩一垄,估摸着还能吃个十多天,苏秋拔了四五棵,准备一会切的碎碎的做饼时候放进去。
正宗的麻酱饼是没有葱花的,但苏秋想着既然是自家人吃,做的合口味才最重要,便也顾不得那些了。
她顺手又拔了一小筐菠菜,想着一会轻炒了。年前白菜也种了不少,只明山明年走之前想着多给他们做些好的,便甚少吃它,如今还有大半没动呢,苏秋想着上前拔了一棵,想着做道酸辣白菜,一会也好下饭。
等她洗好了菜,面也醒好了,苏秋把面团揉了揉,擀成一张面皮,再把调好的酱倒上去抹匀,切成碎的葱花也撒上去,然后小心的卷起来,只是卷的时候一定要注意把两边封口,不然酱从两头漏出来可就不好了。
卷好的卷儿用手稍微揉一揉,让它粗细均匀一些,然后切成均等的长条面块。
苏秋把切好的面块两头捏在一起,稍微一擀就成了面饼,如法炮制,把剩下的面块都擀成圆形,这饼就好了一半,只剩下最重要的一步。
苏秋在碗里打了一个鸡蛋,打碎后轻轻刷在面饼两面,再把刷好蛋液的饼两面满满的沾上白芝麻,放进庄青一早就烧好的烤炉里,登上两刻钟香酥咸香的麻酱饼就可以吃了。
饼放进炉子也不用再管,苏秋便回厨房去炒菜。
庄青有眼色极了,忙坐到灶台前准备烧火。
菜都是洗好的,反正饼子还没好,苏秋也不着急,搬个小板凳坐在那剥蒜。
小灶上的粥也快好了,甜香的味道飘了满屋,终于把睡着的小懒虫给馋醒了。
“大姐”苏冬衣服穿的不太齐整,揉着眼睛要抱抱。
苏秋赶紧把没剥好的蒜递给庄青,自己洗了手去给苏冬整理衣裳。
“怎得扣子都没扣就跑出来了?”
苏冬靠在苏秋怀里迷迷糊糊的回答:“扣子不听话,扣不进去!”
苏秋听了哭笑不得,哪里是扣子不听话,分明是没睡醒手不听话!
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