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做好这边的准备工作,安乐激动得不得了。
自打昨天瓦叔说今天能做好面包窑起,她昨晚就让许裴昭把红豆给泡上了!
兴奋压抑不住,她来到厨房里,把藏在碗柜地下的红豆端出来。
盆中红豆已经不似昨天那么干巴,发胀了好几圈。
泡红豆的水也被染上了红色,像是血液稀释在水里,淡淡的朱红清透见底。
把水倒掉,重新加入水清洗豆子。
揉搓的时候安乐明显能感觉得到,盆里的豆子表皮已经有些皱皱巴巴,只要稍微一使劲儿,就能把里面的豆子从外面的剥衣里挤出来。
“不是本来就泡在水中吗?为什么还要清洗一次?”
许裴昭十分不解。
安乐小心翼翼地搓洗干净红豆后,把豆子放入锅里,柔柔地同他解释:“再次清洗,能够去除红豆的涩味,待会做出来的豆沙味道会更好。”
“豆沙?”
又是一个许裴昭从未听过的名次,他忍不住心生期待。
他觉得安乐就好像一个仙女,总能变化出好多他意想不到的东西。
“嗯,豆沙,等做好了你就知道了。”
安乐淡淡的回答他,然后往锅中加了大半锅的水。水多到显得锅里的豆子稀少,她也不在意,盖上锅盖小火慢慢熬煮。
“咕噜咕噜……”
烧开的水在锅里翻腾,安乐则是趁着这个时间赶紧进行下一个准备工作。
舀出来两大碗面粉,在面粉中间戳个洞,安乐敲入两个乌鸡蛋进去,用筷子慢慢搅碎鸡蛋,和面粉融合到一起,变成絮状。
这时她又加入一点点的清水,继续用筷子搅拌,直到所有的面粉都变成大块的絮状后,她放下筷子,改用手揉压面团。
这做面的法子,许裴昭是见过的。
上回安乐便是这样在院子里揉面做的葱油面,现在回想起来只记得那浓浓的葱香味,嘴里也下意识冒口水。
甩甩脑袋,把念欲甩出去,他忙说话转移注意力:“是要做面吃吗?”
就见安乐摇摇头,她似笑非笑地说:“是面又不是面。”
揉好的面团光滑紧实,一点也不沾手。
这时安乐又重新拿起筷子,往面团上扎了个大洞。
许裴昭还没来得及问她要做什么,只看她拿起白醋往面团里滴,酸味一下子扑鼻而来,他皱紧眉头:“你上一次没往面里加醋。”
“对。”
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