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陆雨昭望着蒸笼,慢慢反应过来,这和青团的做法差不多呀!
不过是没有馅儿,青团用艾叶染的。
陆雨昭便问大家可知青团,大家一同摇头,陆雨昭不由暗忖,这洞庭饐不会是青团的前身吧!
她跳起来,对姚汐说:“嫂嫂,我能否能在洞庭饐做些改编?我们不若试试加点馅料?”
姚汐怔然,须臾点头。
因为事出临时,在陆雨昭的说明下,只在大厨房找到豆沙和芝麻。
陆雨昭点点头,“这些便也够了。”
最传统最经典的青团也是豆沙馅儿和芝麻这些甜口的了,等以后闲了,她再琢磨做咸口馅儿的!
再重复一遍洞庭饐的步骤,揉面,捣汁,分面剂子——
在这一步塞入绵软沙滑的豆沙和芝麻,继续点缀以柑橘叶,最后上蒸笼蒸。
岁微:“呜呜,我好想尝尝裹了豆沙的呀。”
屿月:“无馅儿才是正道!”
两个人瞪对方一眼,一边儿巴巴盯着蒸笼,一边儿各自据理力争起来。有馅儿党和无馅儿党争得脸红脖子粗,只差撩起袖子打一架了。
陆雨昭乐了,没想到在后世的甜咸之争之前,会在这里见到馅儿的有无之争呢?
作者有话要说:
洞庭饐(yi,四声):做法有参考《山家清供》。
枣糕又名“子推饼”
介子推也是寒食节的起源:子推死后,晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,修祠立庙,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。
第08章梅子饭团与子母春茧金明池踏青
洞庭饐蒸好也是吃不了的,屿月和岁微眼巴巴望着,姚汐依旧面不改色地悉数装进了食盒。
“现在不许吃,踏青的时候再给你们。”
陆雨昭几乎看到两个小丫头瘪了瘪嘴,但还是乖巧点头,“娘子说的是。”
陆雨昭今天起晚了,旁人都用过早膳,她还空着肚子。
见旁边的灶上蒸着米,不由问:“谁蒸着米?”
岁微答:“掌厨要给守家的仆子们做的午食。”
哦,员工餐啊。
陆雨昭转念一想,不如去讨点蒸熟的米,做些饭团填肚子,顺便也做点带去踏青。春游便当嘛,饭团是标配。
说起饭团,她的脑海里就浮现日漫日剧里时常出现的梅子饭团,饱满杏红的一颗腌梅子,点缀在雪白的三角饭团里,漂亮又清新,莫名就感到治愈。
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